黑椒杏鮑菇

材料：杏鮑菇 2根,、生抽5毫升 蠔油1小勺 糖少許 黑胡椒碎適量 蔥花適量

做法

1,、將杏鮑菇洗凈斜切成同等厚度的片狀，用刀輕輕的在杏鮑菇上劃上十字花紋

2,、在平底鍋中抹少許油,，將杏鮑菇平鋪開(kāi)，小火慢煎,，同時(shí)用刷子刷些油在杏鮑菇表面

3,、準(zhǔn)備調(diào)味汁，5ml生抽,，少許蠔油,，少許糖，加少許水調(diào)勻,，反復(fù)將杏鮑菇翻面,，至兩面煎至泛黃

4、將調(diào)味汁撒在煎好的杏鮑菇上

5,、調(diào)味汁馬上沸騰起來(lái),，之前在調(diào)味汁中加水,，為了防止調(diào)味汁馬上燒干

6、為了讓杏鮑菇吃入味,，可以再加些水燒煮,，見(jiàn)杏鮑菇上色收汁，研磨上少許黑胡椒碎,，裝盤(pán)撒上蔥花

農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉400克,、青紅椒1個(gè)、帶皮1個(gè),、豆豉1匙,、蔥3根、姜3片,、蒜4瓣,、料酒1匙,、生抽1匙,、香油1小匙、雞精,、白胡椒粉

做法

1,、五花肉洗凈后切成薄片，加生抽,、少許植物油,、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。

2,、青紅椒洗凈后去蒂切成條,。

3、炒鍋里倒少許植物油,，油溫7成熱時(shí)放入姜,、蒜爆香，放入五花肉,，反復(fù)煸炒至出油,，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。

4,、原鍋留底油,，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會(huì),，再加豆豉翻炒至入味,，倒入煸炒好的五花肉,，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘,，最后加少許雞精調(diào)味,，再淋少許香油即可

焦溜豆腐

材料：老豆腐130克，青椒一個(gè),，干木耳一把,，適量鹽。

做法：1.豆腐改刀切成三角形,。先把豆腐切成方形,，再改成三角形。切的時(shí)候小心不要切破了,，改刀成三角形炸起來(lái)更加的方便一些,；

2.盤(pán)子中放入適量玉米淀粉，將焯過(guò)水的豆腐均勻地粘上淀粉,；

3.鍋中放入少量油,，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出；

4.青椒滾刀切片,，木耳溫?zé)崴莅l(fā),；

5.鍋內(nèi)倒入15克油，爆香蒜末,、干辣椒,；

6.倒入青椒、木耳,、豆腐大火翻炒,，加入10克醬油，5克白糖,，15克鹽,，10克雞粉、30克清水調(diào)味,；

7.最后用水淀粉勾芡即可,，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

土豆薄餅

材料：土豆，面粉,，水,，蔥，糖,，鹽,，雞精。

做法：

1,、土豆去皮洗凈,，在水里浸半小時(shí)，然后大火煮熟了取出來(lái)用勺子壓成泥,。

2,、面粉加水、糖,、鹽,、雞精、蔥攪拌成有點(diǎn)粘稠的糊,，和土豆泥拌在一起,。

3、平底鍋刷一層油,，舀一大勺面糊,，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄,。直到兩面金黃即可,。