粉蒸雞爪

食材：雞爪(500克)【調(diào)料】青紅椒(適量),、泡椒(適量),、豆豉(適量)、生姜(適量),、香蔥(適量),、蒜瓣(適量)、烤肉醬(3湯勺)、食鹽(1茶勺),、白糖(1茶勺),、生抽(1湯勺)、料酒(1湯勺),、辣椒粉(適量),、糯米粉(3湯勺)

做法

1、雞爪洗凈,、剪去指甲一分為二,，放入較大的碗中，加入拍碎的姜片和蔥白段,，調(diào)入食鹽,、料酒，拌勻腌制半小時(shí)左右,。

2,、.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻,。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）

3,、.加入辣椒粉、豆豉,、白糖,、切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末,、泡椒末攪拌均勻,，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。

4,、.擺入盤中,，入冷水鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘左右,。

5,、.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可,。

香菇炒蘆筍

材料：干香菇,，蘆筍,、胡蘿卜、大蒜,、橄欖油,、水,、鹽、味精

做法

1.香菇泡發(fā)洗凈,，去蒂,，擠干水分，切成薄片,。

2.胡蘿卜洗凈,，切成絲。大蒜切成片,。

3.蘆筍洗凈,，切成段。

4.起鍋燒油,，放入蒜片炒香,。

5.加胡蘿卜和香菇，翻炒至發(fā)軟,。

6.加入蘆筍,，適量鹽，翻炒一會(huì)兒,。

7.加點(diǎn)水,，翻炒至蘆筍斷生，水分收干,，加味精翻炒均勻即可,。

涼拌蘿卜皮

材料：心里美蘿卜皮,、 鹽、米醋,、糖,、芝麻、花椒,、食用油少許。

做法：

1,、 將蘿卜洗干凈,，去除根部和頭部，用刀將蘿卜皮切下來(lái),。

2,、 將切好的蘿卜皮再切成絲。

3,、 放入碗中,，調(diào)入鹽攪勻,，腌制15分鐘。

4,、 腌好的蘿卜皮會(huì)出汁,，將汁擠掉。

5,、 擠掉汁的蘿卜皮中加入米醋拌勻,。

6、 再加入糖拌勻,。

7,、 鍋中倒適量油，油熱后,，放入花椒爆香,。

8、 將拌好的蘿卜擺入盤中,，上面撒上芝麻,。

9、 將去掉花椒的熱油,，澆在蘿卜皮上即可,。

蘿卜絲炒蝦米

材料：白蘿卜350克,、蝦米50克、姜絲少許,、紅椒絲15克,、料酒1大匙、鹽,、雞精各少許,。

做法：

1.將蝦米泡發(fā)洗凈，白蘿卜洗凈,，切成絲,。

2.鍋中加水燒開，下入蘿卜絲,，汆燙一下,，瀝干水分。

3.油鍋燒熱,，下入白蘿卜絲,、紅椒絲、蝦仁,，放入姜絲,、鹽,、雞精，料酒炒勻,，即可出鍋,。

大蒜燒豬肚

食材：豬肚,、香菇、大蒜,、青紅椒,、鹽、糖,、辣醬,、胡椒粉、醬油,、白酒,、味精

做法：

1、生豬肚用玉米面,，醋反洗三四次后,，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘,；

2,、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣,，煮透去辣味,；

3、青紅椒切菱片,；

4,、煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘；

5,、重起油鍋,，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇,；,，再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃5鍋,，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油,，兩茶勺糖,，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉,；

6、收汁至三分之一時(shí),，加入水淀粉 放青紅椒片后,，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋,；

7,、關(guān)火，加入少許味精后裝盤,。

酸辣白菜幫

材料：白菜 10片 小尖角 幾個(gè) 蒜 兩瓣 算一個(gè) 蔥幾根,，油適量 鹽適量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水淀粉4勺 芝麻香油幾滴 鹽少許 清水適量

做法：

1,、白菜葉洗干凈，用刀將白菜幫削下來(lái),，將白菜幫從中間切開,，先將白菜幫用刀拍一下，然后斜刀片成大片,。

2,、蔥姜蒜和紅尖椒切末備用，香蔥蔥綠和蔥白分開切（蔥綠出鍋前放）

3,、鍋里倒入油,，7成熱后下蔥白、姜蒜末煸炒,，放入一勺烤肉醬炒出紅油,，提味增色，最后倒入白菜幫,，大火翻炒,。

4、生抽1勺,，老抽1勺,，香醋2勺，水淀粉4勺,，芝麻香油少許,，鹽適量，清水3勺,，混合一起調(diào)成魚香汁,。白菜斷生之后倒入魚香汁，翻炒均勻后撒入香蔥即可出鍋,。

芹菜炒豆芽

材料：小西芹、豆芽,、大蒜,、干辣椒、白糖,、雞精,、香醋、食用鹽,、食用油

1,、將豆芽用清水沖洗干凈，瀝干水分備用,；大蒜切片,，干辣椒切段。

2,、小西芹摘掉葉子清洗干凈切成和豆芽差不多長(zhǎng)的段備用,。

3、鍋中倒油,，放入大蒜干辣椒煸香,，接著放入西芹翻炒幾下，再倒入豆芽大火翻炒,。

4,、放入一小勺白糖、雞精,，適量鹽,，沿著鍋邊倒入香醋，大火翻炒均勻即可出鍋

蘆筍炒蘑菇

材料：口蘑、蘆筍,、黑胡椒,、鹽、黃油,、蒜

做法：1,、口蘑切片，蘆筍斜刀切段,，蒜切末,；

2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時(shí)候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒,，會(huì)出大量的水,，不要管,，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒,；

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時(shí)候加一坨黃油,，下蘆筍段翻炒,；

4、根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋,。

番茄圓子湯

材料：豬肉,、番茄

做法：1,、豬肉選半肥不瘦的肉剁碎跟著姜蒜一起剁，加入料酒,、鹽,、花椒面、雞蛋攪拌勻,；

2,、番茄開水煮一下去皮，切塊,；

3,、鍋燒熱，放入番茄,，水煮開,，接著用勺子挖一個(gè)個(gè)的小圓球放入鍋中煮10分鐘即可；

4,、放點(diǎn)鹽,、雞精、蔥花就可以出鍋啦

蜜汁烤排骨

食材豬肋排500克、蔥/姜/蒜頭適量,、排骨醬3大勺,、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺,、鹽1/4小勺

做法1,、先將肋排洗凈瀝干后用廚房紙巾擦干，蔥、姜,、蒜頭稍稍拍散或切片備用,；

2、把排骨醬,、米酒,、鹽、糖放入碗中攪拌均勻,，成為腌制排骨的醬料,；

3、然后將排骨,、蔥,、姜、蒜放入醬料中攪勻,，覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時(shí)以上使其入味,；

4、烤箱提前預(yù)熱到200度,?？颈P內(nèi)鋪上一層錫紙，放在烤箱的最下層,。然后將排骨放在烤架上,，放于烤箱的中層，以200度的溫度,，烤約40-50分鐘左右,，中途可用刷子把腌肉的蜜汁醬料再次涂在排骨上，這樣烤出的排骨更入味,、色澤更漂亮,；

5、烤好的排骨盛入盤中,，即可享用,。

鮮香扇貝

材料：扇貝,、西紅柿、甜玉米粒,、洋蔥,、大蒜、生抽,。

做法：1.扇貝洗凈,，去除里面的臟物，沖凈瀝干；外殼也用刷子刷洗干凈,。

2.西紅柿用熱水燙一下后去皮,，切成小丁,；洋蔥洗凈切?。凰馇兴?。

3.鍋入油,，五成熱時(shí)放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨后倒入西紅柿丁和玉米粒,，快速炒勻即可，不要久炒,。

4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上,。

5.將扇貝入蒸鍋，上氣后蒸6分鐘,。

6.蒸好的扇貝取出擺盤,，調(diào)入生抽即可食用。

冬瓜丸子湯

材料：冬瓜500克、五花肉250克,、蔥10克,、生粉少許、鹽適量

做法：

1,、將冬瓜去皮并清洗干凈,，切成小方塊待用。

2,、 把剁碎后的五花肉,，加入鹽與生粉，捏成肉丸,。

3,、先將肉丸放置鍋中，并加入適量的清水用小火燜煮,。

4,、 20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘,，加入調(diào)料,，撒上蔥花盛出即可。

木耳黑魚湯

材料：黑魚1條黑木耳,、鹽、玉米油1勺,、熱水1大碗,、大蔥2根、枸杞數(shù)粒,、生姜1塊

做法：1,、烏魚清洗干凈切成塊控水，里面的黑衣一定要弄干凈

2,、生姜,、大蔥洗凈切好，黑木耳泡發(fā)洗凈待用

3,、炒鍋燒熱加少許玉米油把魚塊放入小火煎至兩面微微金黃

4,、放入生姜、蔥爆香后加入適量開水和黑木耳,，加蓋燉煮

5,、幾分鐘后魚湯變得濃白，加適量鹽調(diào)味,，撒上小蔥花和枸杞就可以起鍋了

包菜蝦皮餅

面粉200克,，包菜250克,，蝦皮適量，料酒,、生姜,、大蒜、蔥,、雞精各適量,；

1. 包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分,；蝦皮洗凈瀝干水分,；姜蒜切末，蔥切花

2. 熱鍋放油,，下入蝦皮,，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用

3. 將炒好的蝦皮,、姜蒜末,、蔥花一起放入腌制好的包菜中,，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用,；

麻辣茭白

做法：1,、將茭白的老根,、老皮去掉，對(duì)剖成兩半,，用刀拍松,，切成1寸左右長(zhǎng)的條狀；干辣椒剪成段

2,、鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒(méi)過(guò)）,，燒至6成熱的時(shí)候，放入茭白炸透,，撈出用廚房紙吸干油分待用

3,、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香

4,、放入炸過(guò)的茭白炒勻，放入醬油,、糖,、鹽炒勻

5、倒入小半碗水燒開,，加蓋燜幾分鐘,，待水分收干即可

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克,、朝天椒適量、姜2片,、蠔油1茶匙,、醋2茶匙、醬油1/2茶匙,、辣椒油2茶匙,、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙,、蒜3瓣,、蔥1段

做法：

1. 姜、蒜,、蔥切成蓉,，朝天椒切成小圈,，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2. 蔥,、姜,、蒜，辣椒入油鍋爆香后,，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蠔油,、醬油、醋,、辣椒油,、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用,，最后點(diǎn)綴上香蔥碎