手撕包菜

食材

包菜1個,、蒜頭4瓣,、干辣椒8個、鹽適量,、生抽一勺,、芝麻油適量、雞粉適量

做法

1,、包菜洗凈后撕成塊狀,，干辣椒切段，蒜頭切片,。

2,、鍋內(nèi)熱油后放入干辣椒和蒜頭小火爆出香味。

3,、開大火,，放入撕好的包菜翻炒至變軟。

4,、調(diào)入一點鹽和一勺生抽翻炒均勻,。最后調(diào)入一點雞粉提味,。

家常茄子

食材

茄子500g,、肉末20g、青椒15g,、紅椒15g,、油20g、蔥10g,、姜10g,、蒜10g

做法

1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲,！再準備點蔥花 肉切末,。

2、茄子去皮,，切滾刀塊,，用清水洗凈，取適量面粉,，把茄子粘上面粉,。

3、茄子全部粘上面粉,，放置一會兒,，使干面粉變潮濕,。

4 ,、鍋燒熱，放入適量植物油,，八成熱,，放入茄子，炸至金黃色,。

5,、撈出控油備用。

6,、鍋中油全部倒出,，不留底油，鍋上殘留的油已經(jīng)足夠,，爆香蔥姜蒜,。

7、放入茄子,，緊接著放入調(diào)料汁,，大火燒開,。翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火,。

油豆腐金針菇湯

食材

金針菇適量,、西紅柿2個、油豆腐適量,、蔥花幾根,、鹽一勺

做法

1、西紅柿切塊,，油鍋燒至六成熱倒入玉米油,，炒西紅柿至濃稠狀態(tài)。

2,、倒入適量水燒開加入油豆腐,。

3、煮一分鐘,，加入金針菇大火煮三分鐘,。

4、撒入蔥花,，加入一勺鹽,，拌均勻。

糖醋虎皮青椒

食材

薄皮青椒250g、蒜適量,、玉米油適量,、生抽適量、糖適量,、醋適量,、鹽適量、雞精適量

做法

1,、薄皮青椒洗凈,，用手捏捏，或者用刀背拍拍松,。

2,、起鍋少放油，下入青椒,。

3,、煎至外皮有焦殼，像虎皮色。

4,、下入蒜末,，一同煎香。

5,、烹些黃酒,，放生抽，少淋入些熱水,。

6,、調(diào)味，放糖,，鹽,，雞精，最后放醋,，收汁出鍋,！