可樂燉紅燒肉

帶皮五花肉洗凈切小方塊，生姜切片,；五花肉焯燙炸金黃撈出,，下桂皮八角香葉煸香；下五花肉再加桂皮,，八角,，香葉，生姜,，生抽翻炒,；再加入冰糖炒至焦糖色，加入可樂,，料酒一勺,，鹽，蓋上鍋蓋,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,，燜25-30分鐘,；撿去生姜，八角,，香葉,。大火收水，裝盤放少許香菜或蔥花,。

??擔(dān)擔(dān)面

熬雞湯,放幾?；ń?加飯酒,蔥姜,撇沫關(guān)小火熬,微開,豆豉剁幾刀,蔥蒜剁細(xì),肉餡中小火偏干到吐油酥香,，下入蔥姜末,豆豉,芽菜,少倒一點加飯酒,調(diào)紅油汁,簡單,醋,醬油,紅油,蔥蒜末,焯點葉兒青菜。 ???

手撕包心菜

1.在水里多次沖洗干凈菜葉后甩掉水分,放在鏤空的容器里再次瀝干水分，把包心菜撕成大片,。

2.熱鍋冷油,加入大蒜片小火翻炒,。

3.加入一勺剁椒煸炒出香味。

4.開大火,放入包心菜,用顛鍋方法翻炒到包心菜斷生,。

5.加鹽調(diào)味,。

6.往鍋四周放入一小勺醋,翻炒幾下馬上出鍋。 ??