準(zhǔn)備食材。紫薯200克,、酸奶120克,、牛奶500克、玉米淀粉80克,、白砂糖40克,、椰蓉適量。（椰蓉如果在超市買不到,，可以考慮網(wǎng)購,，大概幾塊錢一包,。）

把紫薯清洗干凈，然后放到鍋中蒸熟,。（蒸到用筷子輕松刺穿即可,。）

紫薯去皮放到料理機(jī)中，再倒入一半的牛奶,，然后開始攪打,。

攪打至紫薯糊細(xì)膩，無顆粒,。

把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中攪拌至沒有顆粒,。

把紫薯糊倒入鍋中，再放入白砂糖和酸奶,，小火加熱,，攪拌至糖融化。

把淀粉倒入鍋中,，然后不停的攪拌,，直至面糊熟透變濃稠，然后關(guān)火,。

將煮好的紫薯糊倒入模具中,，抹平整，室溫放涼備用,。

把做好的紫薯糕脫模,，然后切成塊，在表面粘一層椰蓉即可,。（放到冰箱冷藏后食用,，味道更好哦。）

準(zhǔn)備用料,。去皮黃豌豆150g,；白糖（最好是綿白糖）45g；水適量

黃豌豆用涼水泡30分鐘,，水剛剛沒過豌豆就行,。

再加適量的水把豌豆煮爛，大概煮了45分鐘,。水不要太多,，否則之后炒豆泥時(shí)間會很長。

連豌豆帶水一起倒進(jìn)料理機(jī),，加白糖,，打成細(xì)膩的糊。

打好的豌豆糊倒入鍋中炒到鏟子在豆泥上留下的痕跡不會馬上消失。太稀不容易成型,，太干會開裂,，口感也不好。

把豌豆泥倒入容器里,，震平,。豌豆泥凝固以后輕磕就能脫模，所以不要在容器上抹油,。稀稠度合適的豆泥應(yīng)該會慢慢自己攤開,，不需要使勁抹平。

放入冰箱冷藏,，吃時(shí)取出來脫模切塊。

準(zhǔn)備食材,。椰漿200ml,、西米20g、白砂糖35g,、吉利丁片2片,。

西米放鍋中煮至透明。很多人,、說煮不好西米,，其實(shí)煮西米很簡單。小鍋里放多點(diǎn)水,，煮開后,，關(guān)火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘,，再開火煮開轉(zhuǎn)小火兩分鐘后,，關(guān)爐，蓋上蓋子三五分鐘,，燜一下,，靠著鍋里的余熱，西米只剩下一點(diǎn)白心了,，再煮開轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋子，西米就全部熟透了,。這個(gè)方法容易掌握火候,，也節(jié)省了能源。如果是小粒的西米,，燜兩次就足夠了,，如果是大粒的話，可能要三四次。另外,，煮西米時(shí)要不斷攪拌下,，否者西米容易粘在一起，并且容易粘鍋燒糊,。煮西米不能用大火長煮,，否者西米煮太爛了就不彈牙了。

煮好的西米撈出用冷水沖涼,，瀝干,。

瀝干水份的西米放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻,，平鋪入容器底部,。

鍋中倒入200ml椰漿，25g 白砂糖放入,，小火煮至糖融化,。

熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟,，擠干水份的吉利丁片,，攪拌至融化。

倒入底部鋪有西米的容器中,，入冰箱冷藏至凝固后,，取出倒扣，切小塊即可食用,。

準(zhǔn)備食材,。奶油奶酪200g；酸奶180g,；牛奶40ml,；消化餅干100g；蛋黃1個(gè),；吉利丁片10克,；黃油50g；細(xì)砂糖75g,；淡奶油120ml,；檸檬汁15ml；朗姆酒一勺,。

消化餅干放入保鮮袋中,，用搟面杖搟碎。

黃油放入微波爐里融化,，吉利丁片泡水軟化,，奶油奶酪室溫軟化,。

把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具,，壓實(shí)后,，放入冰箱冷藏備用。

奶油奶酪,、細(xì)砂糖放在容器里,，隔溫水打發(fā)。

打發(fā)至光滑無顆粒狀,，加入蛋黃,，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻,。

加入酸奶,，攪拌成芝士糊。

將牛奶和淡奶油用微波爐加熱,，不要加熱的太燙,，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中,，攪拌融化。

然后分三次倒入芝士糊中,，邊攪拌均勻,，再加入下一次。

最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中,，輕輕震幾下,，可以讓芝士糊的氣泡消失。

然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上,，芝士糊凝結(jié)就可以了,。

脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一下,，方面脫模,。

準(zhǔn)備食材。紅豆50克,，水3杯,，瓊脂5-8克，淀粉30克,，糖60克,，椰奶1杯。

瓊脂在涼水中泡軟待用,。

紅豆洗凈,，加水，煮至紅豆熟透（不要太爛）。

留紅豆（熟）及煮紅豆的水約280毫升,，加糖攪拌至融化,。

撈出泡軟的瓊脂，加入（3）內(nèi),，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化,。

淀粉加40毫升冷水調(diào)開，加入到（4）中,，邊加熱邊攪拌,，至糊化，關(guān)火,。

加入椰奶,，攪拌均勻。

倒在器皿（果凍模）中冷藏至凝固即可,。