芋頭椰汁西米露 材料芋頭200公克,，西谷米50公克,，椰汁250㏄，水3000㏄,，白砂糖150公克 做法1.芋頭削皮洗凈,，切成長X寬約4公分立方的塊狀后,，備用,。2.取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,，再放入作法1的芋頭塊,，以小火續(xù)煮約15分鐘后，撈出芋頭塊放涼,，備用,。 3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時,，熄火,，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝干水份,，再以冷水沖至西谷米變涼為止,。 4.將其余2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖,，再放入作法2的芋頭,、作法3的西谷米及、椰汁,，煮至水再度滾沸即可,。（冰過后飲用別有風(fēng)味。） 芒果椰汁西米露 芒果椰汁西米露夏天吃相當(dāng)不錯哦,，可以作下午或者是夜晚的小點,。冰鎮(zhèn)一下口味更佳！ 材料做法1.西米用開水煮熟,，一定要煮到無白色芯才可以,，后用涼水沖一下備用。2.打開一聽椰汁倒入容器內(nèi),，加入涼水沖好的西米,。 3.芒果去皮切丁，放攪拌機(jī)或者是榨汁機(jī)中打成細(xì)細(xì)的蓉,。然后也放入椰汁中攪拌均勻,，根據(jù)自己的口味放入蜂蜜或者是白糖即可。冰鎮(zhèn)一下口感更佳,。 4.吃的時候拌入西瓜丁,，可以讓顏色看起來更好看。 玫瑰奶茶西米露 想喝珍珠奶茶,，卻沒有珍珠,。 材料西米少許，玫瑰花茶3朵,，少量糯米粉,，抹茶粉，可可粉,，紅茶1袋,，裝飾：楊梅1粒，薄荷葉1片 做法A.先用少量糯米粉搓幾個“雨花石”小丸子,。下鍋煮好備用,。綠色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道,。 B. 把西米入滾水煮至中心有一粒小白點后撈出過涼水,。入滾水，再過涼水,。煮好備用,。 煮奶茶,。牛奶熱后,。放入一袋紅茶，中火熬出紅茶味道和顏色后,，轉(zhuǎn)大火,，沸騰后關(guān)火，加入幾朵玫瑰花茶泡開,。注意火候,，要不容易把牛奶燒糊了。（如果喜歡奶味重的,，可以放入花茶后再加入煉乳,。） 加入事先煮好的糯米小丸子。 加入煮好的西米,。 小訣竅: 煮西米的時候一定得注意控制火候,。個人認(rèn)為最不容易失敗的煮法，就是分別煮兩次啦,。先用滾水煮到西米中心就剩一粒小白點的時候撈出來,，過涼水，再用滾水煮至透明后過涼水,。這樣煮出來的西米不會糊鍋也不會粘做一團(tuán)呢,。QQ的很有嚼勁,。 紅豆西米露
材料紅小豆（也叫赤豆）300g,，干西米60g，牛奶200ml,，冰糖150g 做法紅小豆淘洗干凈,，放入適用于微波爐的容器，加入開水（水量以浸沒紅豆為宜）浸泡1小時,，之后將容器放入微波爐,，以900瓦火力煮15分鐘。干西米清洗干凈,，加清水浸泡20分鐘,。 取出容器，加入浸泡過的西米,、冰糖和300ml清水,，將容器重新放回微波爐，以900瓦火力煮10分鐘,。之后取出容器,，加入牛奶，再以900瓦火力煮5分鐘即可,。 小訣竅:
綠豆西米露 簡單易做，是夏日清涼解暑的佳品,。 材料綠豆：半斤,，西米：一包，雞蛋：一只,，注意：綠豆與西米可以隨意,，愛吃哪種可以多一點，一些冰水，糖：適量 做法倒3分之一的水到鍋了,，等水沸騰后,，放入西米，等西米完全透明后,，可以把它倒入鍋里,。另外再倒一些水進(jìn)去鍋里，也同時把綠豆放進(jìn)去,，水只要掩蓋住綠豆就可以了,，等誰第一次沸騰后，從冰箱了拿出冰水,，倒進(jìn)鍋了,，蓋鍋，再等它沸騰,，等綠豆的種皮都浮上水面,，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少,，所以你可以加水進(jìn)去,，適當(dāng)?shù)丶樱话銇碚f可以加滿鍋,，但是如果你想味道濃些,，就不要加太多。加完水后,，當(dāng)水沸騰了,，就將西米也倒進(jìn)去，滾3分鐘,，再拿一個雞蛋敲碎,，放進(jìn)鍋里,，搗亂,，變成蛋花，再放糖就ok了,，就可以吃了,。 小訣竅: 綠豆熬完后要把豆皮打撈起來 粉紅夏日---雙色火龍果椰香西米露 材料西米2把,、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒,、純牛奶1盒,、煉乳、糖適量,。 做法西米露做法：1,、2、鍋內(nèi)加水煮開,，煮開后加入西米,，并用湯匙不停的來回攪拌； 3,、煮至5分鐘?；穑由w燜上10分鐘,； 4,、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀,，內(nèi)部還是有很大的白點兒,； 5、鍋內(nèi)再次加入清水煮開,，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現(xiàn)透明狀了,； 6、撈起西米,，放入涼開水中,，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露,； 椰汁做法： 1,、把火龍果切成兩瓣，用勺子挖成球狀,，楊桃切片,； 2、把浸在涼開水的西米撈出,，瀝干水分放入保鮮盒,，把椰汁和牛奶倒入，加入適量的煉乳和白糖,，然后把火龍果,、楊桃放入，蓋上保鮮蓋,，放入冰箱冷藏1-2小時,，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龍果的玫色,； 做好的西米露最好要盡快喝完，放了一天的西米再吃起來只軟不Q了,，夏日喜涼的可以再在里面加些冰塊,，也可以把火龍果打成果汁，做成果汁露,。 小訣竅: 火龍果的作用： 水果牛奶西米露 昨天下午上街逛的時候，在丹尼斯買了一個木瓜,，好久沒吃木瓜,，還真想呢。家里有大西米,，也一直沒動它了,，煮了水果西米露，顏色和口味都不錯,，俺就喜歡顏色鮮艷的水果哦,。感覺大西米要比小西米好吃得多，吃起來有QQ的感覺,。但大西米真的很不好煮,，俺煮了一個小時才煮好的哦！ 材料西米50克,，白砂糖，水100毫升,，木瓜,，獼猴桃,，黃桃罐頭，牛奶 做法1.煮開一小鍋水,，放入西米大約50克,，水開了后，轉(zhuǎn)最小火,，悶煮將近一個小時,，看到西米中間沒有白色的點就可以了，瀝干沖涼水,，并再次瀝干,。2.加入白砂糖和適量水100毫升，中火煮到白糖溶化,，水基本被西米吸收關(guān)火,。 3.加入水果丁（我用了木瓜,、獼猴桃和黃桃罐頭）,，加入牛奶攪拌均勻即可。 小訣竅: 現(xiàn)在是秋季了,，有點涼,，隨做隨吃了，如果是夏天冰鎮(zhèn)一下味道會更不錯,。 紅豆牛奶西米露 材料做法1.紅豆下冰糖和少量的水,，將紅豆煮熟，水煮至快干,。撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏,。（我不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟,，可以視個人口味改變） 紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的,，就像大家樂餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛了,。2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏,。 3.西米先用水泡30分鐘，下鍋內(nèi)煮至透明色后撈出用冷開水沖洗掉淀粉,。放入事先冷藏好的 鮮奶中,。 4.最后吃的時侯加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可（紅豆汁不要放進(jìn)去） 小訣竅: 煮西米的要點 牛奶木瓜西米露 材料做法1.適量的西米投入沸水中,，以中小火煮致半透明,，中間還留有一點白即可，約5-6分鐘2.濾去煮西米的熱水（帶糊狀） 3.將半透明的西米倒入一盤涼水里沖一下 4.濾去涼水,，放入鍋里,，加上其它材料燒開即可 5.哈哈：)大功告成！ 紫薯椰汁西米露 好久沒有做糖水了~家里還有一堆紫薯,正愁沒法吃呢,今天突發(fā)奇想的做一個紫薯椰汁西米露吧,早上tracy出門的時候我告訴她要煮這個,等她晚上回來喝~ 材料做法1.這個和椰汁西米露的做法一樣,，不過加了紫薯,，過程就要多些步驟了，還好不是很復(fù)雜~西米露用清水泡下先.2.然后煮開以后盛到容器里放涼,，在這個過程里西米會慢慢變得透明~ 3.然后把紫番薯削皮以后切成小顆粒~ 4.下鍋煮大概20分鐘左右,，待紫番薯煮熟變軟，湯變成紫色~過程中不需要經(jīng)常攪拌,，避免把紫番薯攪爛. 5.煮好后放入適量白糖和椰子汁,，繼續(xù)小火煮片刻即可!加入椰子汁的紫番薯湯很抽象吧，呵呵~感嘆下：多美的一副抽象水彩畫阿,，阿哈哈哈! 6.就這樣基本就搞定了~ 7.先用勺子挖出適量西米,，然后加入蕃薯椰子汁，再攪拌均勻就可以了~ 小訣竅: 1.紫番薯要清水泡下先~不然會變顏色~ |
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