一,、紅燒獅子頭

材料：豬肉餡400g,、面粉100g、姜粉少許,、五香粉少許,、八角1-2個、香葉幾片,、大蔥1棵,、香菜少許、老抽1勺,、食鹽適量,、白糖適量；

做法

1.將肥瘦皆有的豬肉餡和面粉混合拌勻,，,，此時可以加少許橄欖油或麻油，但盡量不加水,。

2.拌勻后,，混入食鹽、五香粉和姜粉,，,。揉成比雞蛋小些的肉丸，,，做丸子如果熟練可以下鍋時候現(xiàn)做,。

3.熱油鍋,，待油約六成熱時，將肉丸下入,，炸制金黃撈出,。將剩余油倒出，加入水,、八角香葉,、豎切的條狀大蔥、老抽一勺,、白糖食鹽適量燉湯,。

4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右,，待湯汁收去三分之二,，基本已經(jīng)很入味后起鍋，點綴香菜,、蔥花,、胡蘿卜粒即可

二、香蕉酥

材料：香蕉、南瓜,、糖,、糯米粉、油

做法：

1,、南瓜去皮去籽后切小片,，放入蒸鍋蒸10分鐘，壓成泥,，喜歡吃甜的可以加點糖拌勻,；

2、南瓜和糯米粉揉成團,，揉上有粘性,；

3、香蕉去皮后先切斷,，再切成細條,；

4、把南瓜糯米粉團壓扁,，均勻地將香蕉條包在中間,，做成一個個香蕉狀；

5、油鍋5分熱,，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色,，撈起去油分即可,。

三、肉末豆腐

用料

嫩豆腐一盒；肉適量,；青椒適量,；蔥適量；醬油,；糖,；姜少量

做法

1、豆腐切塊,，青椒,，蔥切末，姜切末

2,、調(diào)制醬汁,，醬油三勺，水2/3碗,，糖適量,，攪勻。切肉末,，放姜末,，鹽，攪勻,，放置十分鐘,。

3、起鍋,，倒油,，翻炒肉末和青椒末（時間很短，迅速撈出）

4,、倒油,，放入豆腐，中火稍微煎一會倒入步驟2的醬汁,，再加半碗水,。

5、水開后，倒入之前的肉末和青椒末,，還有蔥花,，燜煮半分鐘（不要用鍋鏟翻動豆腐，會碎哦~）最后裝盤,，OK~

四,、魚香肉絲

用料

瘦肉250克,；黑木耳50克；胡蘿卜50克,；靑椒40克,；豆瓣醬20克；白糖20克,；醋20克,；醬油15克；料酒15克,；鹽1克,，漿肉時用；水淀粉10克,；清水20克,；蔥姜蒜末

做法

1、胡蘿卜切絲,，青椒洗凈去蒂切絲,，木耳撕成小塊備用。

2,、瘦肉洗凈切絲,，并用鹽，胡椒粉,，料酒,，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘,。

3,、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末,。

4,、取小碗，用白糖,，香醋,，料酒,，鹽，醬油,，少量清水,，水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,，口不重的就別放鹽了,！

5、坐鍋倒油,，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用,！

6,、原鍋放少許油，胡蘿卜不太容易就要先炒兩下,，再扒到一邊,，入豆瓣醬炒香出紅油！

7,、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟,！

8、下肉絲一起翻炒均勻,！

9,、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋,！

五,、魚噴香白菜

原料：白菜300克,、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙,、醬油1/2湯匙,、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙,、蔥5克,、姜5克、蒜5克,、淀粉1湯匙,、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙,、植物油2湯匙,。

做法：

1.籌備好懂得菜和木耳，把蔥、姜,、蒜切碎備用,。

2.把水發(fā)木耳撕成小朵，取一碗插手白糖,、醬油,、鹽、醋,、淀粉和凈水調(diào)成魚噴香汁,。

3.懂得菜削成塊，炒鍋放植物油,，下入白菜塊,，煸炒出水分后倒出。

4.另起鍋,，倒入植物油,，下入辣醬煸炒出紅油，插手蔥姜蒜碎連續(xù)煸炒出噴香味,。

5.插手泡發(fā)的木耳煸炒勻稱,，倒入魚噴香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜,，翻炒勻稱,，插手雞精調(diào)味即可。

六,、豬耳朵

用料

豬耳朵半只,；紅肉椒半個,；綠肉椒半個

做法

1、油少許熱鍋

2,、放入肉椒翻炒一分鐘左右

3,、再加入豬耳朵翻炒

4、少許鹽

七,、汆湯肉丸

主料：豬肉500克

輔料：雞蛋1個,，蔥姜蒜,，生抽，白胡椒粉,，食鹽,，淀粉

做法：

1.豬肉去皮洗凈剁碎成肉餡,；

2.蔥姜蒜切成細末放入肉餡中，再加入雞蛋,、生抽,、白胡椒粉、食鹽,、淀粉拌勻攪拌上勁,；

3.鍋中燒水，水溫80-90度時,，左手?jǐn)D出丸子,，右手持湯匙刮下丸子輕輕放入水中；

4.全部做完后,，慢慢將水燒開,，轉(zhuǎn)小火煮至肉丸成熟即可。

八,、豌豆炒臘肉丁

用料

臘肉1塊,；豌豆500克；玉米半根,；彩椒若干,；姜末適量；蒜末適量,；鹽少許

做法

1,、臘肉洗凈后切成小丁，放入碗中備用,。

2,、豌豆洗凈后，晾干備用,。

3,、玉米蒸熟后，撥成小粒,，放入碗中備用,。

4、彩椒洗凈后切成小塊備用

5,、鍋燒熱后倒入油,，再將臘肉丁放入鍋中翻炒。

6,、臘肉丁變色后放入姜末,、蒜末一起翻炒,。

7、加入豌豆并加入少量鹽,，翻炒均勻

8,、豌豆開始變綠后，加入熟玉米粒翻炒均勻

9,、快熟時,，加入甜椒翻炒均勻即可關(guān)火出鍋，開吃,！

九,、尖椒打鹵面

用料：尖椒,豬肉,蔥,水淀粉,生抽,料酒,老抽,鹽,雞精,糖,面條

做法：

1,、把豬肉、尖椒切細絲,，蔥切成蔥花,，調(diào)好一碗水淀粉備用。

2,、鍋中放適量油燒至五成熱,，放入蔥花爆香。

3,、再放入肉絲翻炒變色,。

4、調(diào)入生抽,、老抽,、料酒翻炒上色。

5,、放入青椒絲翻炒,。

6、調(diào)入適量的鹽,，雞精和糖,。

7、倒入水淀粉,。

8,、煮至粘稠狀態(tài)關(guān)火。

9,、鍋中燒開水放入面條,，煮熟后撈出過涼水。

10,、把鹵汁倒入面條中拌勻即可食用,。

十,、蒸雞蛋羹

用料：雞蛋 鹽 醬油 油 溫水 蔥花

做法：

1,、將兩個雞蛋打入碗中，攪散,。

2,、加入鹽少許、少許醬油,、油攪均勻,。

3、加入約280毫升溫水,，一邊加水一邊順時針攪拌均勻,。

4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走,。

5,、蒸鍋中放入適量水，燒開,。水開后把蛋放入,。大火蒸約10分鐘。

6,、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子少燜一下,。

7,、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗,。