羊肉泡饃的做法

1.肉泡水兩小時

2.羊骨泡水三小時，中間換一次水，把大部分血水泡出

3.溫水把堿面化開,，和面,，餳面

4.然后用刀切成十個劑兒，截面朝上,，用手按壓,，上面自然出現一圈棱，用搟面杖搟成一公分厚的餅

5.餅鐺燒熱,，有棱那邊朝下烙出黃邊,，然后再翻過來烙兩分鐘就差不多熟了

6.泡好的羊骨放鍋中，下冷水,，水量大約要漫過骨頭八公分左右,，因為咱們得要湯，放少許蔥姜,，燒開后撇沫,，蓋蓋中大火煮半小時

7.接著把泡好的羊肉放在骨頭湯里，骨頭依舊墊底,，把小茴香10克,、花椒5克、八角5個,、草果1個,、桂皮3克、良姜3克放進去,，煮開了撇沫,，然后蓋蓋中小火，讓湯保持小開,，再煮兩小時,，然后放鹽，再煮一小時就好了

8.饃掰成蜜蜂般大小的塊,，羊肉切片,，炒鍋里放肉湯燒開，先煮半分鐘羊肉片

9.然后將碎饃放下去大火煮一分鐘

10.放涼水泡好的粉絲,，嘗嘗咸味,，不夠再放點鹽，建議捏一點味精,，盛入碗中,，放香菜，青蒜末,，就成了

咖喱雞塊的做法

咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖,，對預防癌癥,、特別是白血病效果明顯。另外,，咖喱中的姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用,。

1.雞翅洗凈剁塊，用冷水沖洗干凈后控水備用,。

2.土豆,，青紅椒洗凈切滾刀塊，姜切片,，備好咖喱塊,。

3.鍋內放適量花生油，下姜片煸出香味,，放雞塊,、調入料酒5g，大火翻炒至雞塊變色,。

4.下切好的土豆塊,，調入一勺老抽翻炒至雞塊和土豆上色。

5.調入400ml（和鍋子直徑,、深淺有關）的熱水沒過雞塊即可,，調入咖喱塊，大火煮開轉小火燉至土豆軟爛,。中途記得不時攪拌一下以防粘鍋,。

6.調入青紅椒，轉中火至青紅椒斷生,、咖喱汁濃稠即可關火食用,。

什錦撈拌的做法

1.黃瓜去皮洗凈切成絲，千張洗凈切成絲,，水發(fā)木耳洗凈切成絲，紅辣椒和杭椒洗凈切成小圈

2.鍋中坐水燒開,，先放入千張絲煮約半分鐘,，撈出再過下涼開水，瀝干水分,，再放入木耳絲煮約半分鐘,，撈出再過下涼開水，瀝干水分,，關火后,，把金針菇放入開水中，燙約5秒鐘，撈出再過下涼開水,，瀝干水分

3.把所有調味料放入碗中,，攪拌均勻成料汁備用

醬香腌蒜苔的做法

1.蒜苔洗凈攤開晾干水分

2.然后切成寸段

3.放入無水無油的容器中用鹽腌20分鐘倒出殺出的水

4.鍋中倒入醬油、米醋,、花椒,、大料、白糖,、干辣椒（容器要干凈,，無水無油）

5.中火煮開2分鐘關火倒入白酒自然冷卻

6.把冷卻好的湯汁倒入蒜苔中攪勻放陰涼處密封，一天就可以吃了