百葉結(jié)燒肉

所需食材：五花肉250g,、干百葉結(jié)100g,、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙,、糖一小匙,、鹽1/4小匙、八角三枚,、桂皮一小塊,、干山楂三枚、蔥一段,、姜一小塊,；

做法

1、五花肉切底面1cm見方的長方塊,；百葉結(jié)用溫水泡軟,，八角，桂皮,，干山楂,，蔥段，姜塊拍碎放入調(diào)味包,；

2,、鍋燒熱，放少許油,，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃,，倒入老抽，腐乳汁,，糖翻炒至肉塊表面上色,，倒入開水沒過肉（500ml左右）,；

3、大火燒開放入鹽和調(diào)味包,，轉(zhuǎn)小火燉半小時,，放入百葉結(jié)繼續(xù)燉40分鐘湯汁濃稠即可；

黃瓜炒肉

食材

黃瓜,，鹽,，肉，油,，生抽

做法

1,、肉切片，黃瓜洗凈,，用刀拍扁,，斜切塊。

2,、鍋熱下油，放肉片炒一下,，放適量的生抽繼續(xù)把肉炒熟,。

3、黃瓜下鍋,，炒熟斷生,。

4、加鹽味精,，攪拌均勻后出鍋,。

蔥燒羊血

用料：大蔥、羊血,、老抽,、生抽、鹽,、花椒（喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)螺絲椒,、干辣椒）；

做法

1.羊血切塊,，放入鍋中,；

2.1中鍋中放入水,，煮至水沸關(guān)火，用涼水沖洗一下羊血,，控水,；

3.大蔥切7厘米左右的大段，再對半切,；

4.炒鍋內(nèi)放油,，油熱后放花椒，大蔥爆炒,，燒至大蔥略軟,；

5.倒入羊血，翻炒,，兩三分鐘即可,；

6.根據(jù)自家口味放生抽老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水,；

7.收汁,，放鹽，關(guān)火,，用余熱翻炒,，裝盤！

胡蘿卜土豆燉羊肉

主料：羊肉1000克,、土豆300克,、胡蘿卜300克

輔料：蔥2根、生姜1塊,、洋蔥1個,、花椒10粒、大料2個,、桔皮1塊,、紅棗6個和西紅柿2個

制作：

1.羊肉先泡出血水，大約泡半小時,。

2.然后用冷水焯水,，再次清洗干凈。

3.將清洗干凈的羊肉塊放入鍋中炒干后,，加入蔥姜,、洋蔥、花椒,、大料,、桔皮,、紅棗。

4.炒到香料散發(fā)出香味,，肉微微發(fā)黃時,，加入醬油，西紅柿塊翻炒均勻,，加入清水煮開5分鐘,。

5.加壓10分鐘就燉的非常的，而且顏色也很漂亮,。

6.然后小火慢燉直到肉軟爛,。

7.調(diào)大火煮開后加鹽調(diào)味，再將胡蘿卜和土豆塊下鍋,，燉至綿軟即可,。