青筍拌蝦仁

食材

青筍500克,、蝦仁10個(gè)、蠔油1/2茶匙,、香醋3茶匙,、白糖1/2茶匙、香油1茶匙,、大蒜4瓣,、小米辣1個(gè)、生抽2茶匙,。

做法

1,、青筍刮去老皮先斜著切成段,，然后再切成菱形片。

2,、切好的青筍放入大碗中,，加入適量食鹽，充分抓勻腌漬10幾分鐘,。

3,、蝦仁從后背刨開(kāi)去蝦線，放入碗中,，加入少許白胡椒粉,、大約2克食鹽、1/2茶匙料酒,、1/3茶匙玉米淀粉,，充分抓勻腌漬1幾分鐘。

4,、腌漬青筍和蝦仁的時(shí)候來(lái)調(diào)料料汁,，大蒜切末、小米椒切小圈備用,。

5,、切好的小米椒和蒜末一起放入碗中，澆上熱油激出香味然后拌勻,。

6,、拌勻后加入輔料中的所有調(diào)料，生抽2茶匙,、蠔油1/2茶匙,、香醋3茶匙、白糖1/2茶匙,、香油1茶匙,、大蒜4瓣、小米辣1個(gè),、味精適量,。

7、腌漬了十幾分鐘的青筍用涼白開(kāi)水沖去鹽份,，稍稍擠一下多余的水份,。

8、鍋中放水,，水沸后放入腌漬好的蝦仁焯水,，蝦仁變色卷曲，即可撈出,。（蝦仁不用焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，大約一兩分鐘就好）,。

9、焯過(guò)水的蝦仁,、青筍一起放入大碗中,，淋上調(diào)好的料汁，拌勻即可食用,。

紅燒冬瓜片

食材

冬瓜400g、紅辣椒2個(gè),、香蔥少許,、植物油5g、鹽5g,、生抽1勺,。

做法

1、冬瓜切厚的片,，熱鍋涼油放入冬瓜片大火煎,。

2、煎至兩面金黃加入適量鹽,。

3,、加入紅辣椒，加入大蒜末,，加入半碗清水,。

4、蓋上蓋子大火煮滾轉(zhuǎn)小火燜5分鐘后加入生抽大火收汁,。

蟹王菇炒絲瓜

食材

絲瓜1條,、蟹王菇150g、蒜適量,、蔥花適量,、油適量、鹽適量,、蠔油適量,。

做法

1、絲瓜削皮后切成滾刀塊,，蟹王菇切成兩段,，準(zhǔn)備適量的蒜粒,。

2、起鍋燒油,，爆香蒜,，放入蟹王菇，炒至微軟,，放入絲瓜,。

3、加適量的鹽炒出水分,，上蓋燜一分鐘,。

4、開(kāi)蓋后,，放入適量的蠔油,。

5、最后撒入蔥花,，翻炒均勻即可出鍋,。

香菇排骨湯

食材

香菇適量、排骨適量,、蔥適量,、姜適量、鹽適量,、香菜適量,、料酒適量。

做法

1,、鍋里適量清水,，肉冷水下鍋，加入適量料酒,，焯出血末,，撈出洗干凈備用。

2,、鍋里放入適量蔥段,，姜片，排骨放入鍋中,，加適量清水,。

3、加入適量料酒,，加足夠量的清水,。

4,、大火煮沸，撈出血末,，小火慢燉一個(gè)小時(shí),。

5、適量香菇洗干凈備用,，適量胡蘿卜切好備用,。

6、倒入食材,，煮制斷生,，加入適量鹽調(diào)味，撒適量香菜末,。