青椒炒蛋

食材：

青椒,，雞蛋,，蒜，生抽,，老抽,，鹽

做法：

1,、將細(xì)長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用,。

2,、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻,，蒜切碎加進(jìn)去,。

3、熱鍋熱油,，將拌好的青椒和雞蛋倒入,，先不急著炒，灘勻,。

4,、翻炒至蛋不稀了，加生抽,，加鹽,，加雞精。

5,、炒到熟,，起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)老抽潤色。

紅燒雞翅

食材：

雞翅中,，蔥,，姜片，花椒,，八角,，干辣椒，蒜,，鹽,，糖,，生抽,，老抽

做法：

1、雞翅刀劃出口子,，加料酒,、生抽腌制15分鐘。

2,、鍋放油,，放入蔥姜蒜花椒八角干辣椒爆香,。

3、放入雞翅,，中火煎至兩面金黃,。

4、加醬油,，和沒過雞翅的水,，中火繼續(xù)燉煮。

5,、湯汁收濃,，加鹽、糖調(diào)味,，出鍋撒蔥花,。

西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆、雞蛋,、大蒜,、雞精、鹽,、老抽

做法：

1,、西葫蘆凈切片，雞蛋打散加鹽,。

2,、熱鍋油，倒入雞蛋,，成形用鍋鏟弄碎,，盛起。

3,、重新倒油,，下蒜爆香，倒西葫蘆,，翻炒一分鐘,。

4、撒鹽,，生抽提味,，加入炒好的雞蛋。大火收汁,，加雞精,，起鍋,。

虎皮尖椒

材料：尖椒、油,、生抽,、鹽、糖,、醋,、蒜

做法;

1、將尖椒洗凈,，去蒂去籽,，備用。將生抽,、香醋,、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

2,、平底鍋入油,，中小火加至四五成熱，將擦干水分的尖椒放在鍋中,，使尖椒每面都能受熱均勻,，煎成虎皮，盛出待用,。

3,、熱鍋涼油，放入蒜末煸香,，倒入調(diào)好的汁,，翻炒加熱至沸騰。把煎好的倒入尖椒鍋中,，翻勻入味,。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。