 四川回鍋肉 材料： 主料：連皮五花豬肉400克,，青蒜2根,，青椒1顆，紅椒1顆,，姜片5片 調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬,，1又1/2大匙，料酒1大匙,，生抽1大匙 做法： 1,、連皮豬肉，去毛洗凈,，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟,，變硬身。 2,、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼,，切成薄而大的肉片。 3,、鍋內(nèi)僅放一茶匙油,，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油,，表面色澤變金黃色,。 4,、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。 5,、翻炒至出紅油后,，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻,。 （如豆瓣醬放的多,，也可免放生抽，不然會太咸） 6,、投入青蒜白及紅,、青椒。 7,、翻炒至青蒜白及紅,、青椒斷生即可。 8,、最后放入青蒜葉,，翻炒片刻即可出鍋。  四川回鍋肉  四川回鍋肉
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