【四川回鍋肉的做法】四川回鍋肉怎么做

清平樂(lè)725 2017-08-02

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四川回鍋肉

8.2 綜合評(píng)分

6103 人做過(guò)這道菜

圓豬豬

用料

豬肉	400克連皮五花
青蒜	2根
青椒	1顆
紅椒	1顆
姜片	5片
郫縣紅油豆瓣醬	1又1/2大匙
料酒	1大匙
生抽	1大匙

四川回鍋肉的做法

連皮豬肉，去毛洗凈,，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟,，變硬身
將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片
鍋內(nèi)僅放一茶匙油,，放入肉片和姜片,，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽,，料酒翻炒片刻,。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽,，不然會(huì)太咸）
投入青蒜白及紅,，青椒
翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
最后放入青蒜葉,，翻炒片刻即可出鍋

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