土鴨炒苦瓜

材料：土鴨,、苦瓜塊、青紅美人椒,、甜面醬,、姜片、大蒜,、鹽,、十三香、醬油,、味精,、雞精、鮮湯,、油

做法：

1.把洗凈的土鴨斬成條,，加姜片和鹽腌制入味，然后下入油鍋,，炸至微黃時(shí),，倒出來瀝油。

2.凈鍋里放油,，先下入姜片,、大蒜和甜面醬炒香。

3.放入鴨塊炒勻以后,，加適量水,，并加鹽、十三香,、醬油,、味精和雞精。

4.燒至鴨塊軟熟,，下入苦瓜塊,、青紅美人椒,，燒10分鐘即可。

酸菜汆羊肉

材料: 酸菜,、羊肉片,、蔥、蒜,、胡椒粉,、辣椒油

做法：

1.酸菜用清水浸泡半小時(shí)，洗凈,，瀝干水分,，切成細(xì)絲。

2.炒鍋入油,，燒至5成熱,，放入蔥花、姜絲爆香,。

3.放入酸菜絲翻炒,，多炒一會(huì)兒，加入水,，淹沒酸菜,。

4.大火燒開，煮5分鐘,，放入羊肉,，汆燙至變色，加入少許鹽,、胡椒粉即可出鍋,。

黑椒芝士魚

材料：

龍利魚、芝士片,、鹽,、大蒜、黑胡椒,、油

做法：

1.大蒜拍碎,，魚塊解凍后用水沖洗干凈，抹適量鹽、黑胡椒,、油腌制15分鐘,。

2.把腌好的魚切片，每層都鋪上一片芝士,，放入烤盤中,，烤箱預(yù)熱200度，中層上下火烤15分鐘,。

豉香干鍋小黃魚

材料：小黃魚,、姜、蒜,、青紅辣椒,、干辣椒,、洋蔥,、豆豉、紅油豆瓣醬,、花椒,、料酒、醬油,、糖

做法：

1.小黃魚去鱗,、去腮和內(nèi)臟，洗凈瀝干,，表面抹少許鹽,，腌制20小時(shí)左右。

2.起鍋放油,，下小黃魚煎至兩面金黃,，撈出瀝油。

3.起油鍋,，放姜蒜末,、洋蔥、豆豉,、花椒和干辣椒爆香,，下紅油豆瓣炒出紅油。

4.倒入小黃魚和青紅辣椒翻炒,，加醬油,、少許料酒和糖，翻炒均勻即可,。