苦瓜炒豆豉魚

材料：苦瓜,、沙丁魚罐頭,、鹽、大蒜,、白糖

做法

1.豆豉鯪魚罐頭打開,，取兩條鯪魚，撕成大塊和一勺豆豉備用,。

2.大蒜切碎,。

3.苦瓜洗凈后,，切成兩段，對半切開,，挖干凈中間的瓤,，切成厚薄適中的片。

4.苦瓜放入大碗中,，加入少量鹽,，腌15分鐘，腌出的水分倒掉,，苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分,，瀝干備用。

5.起鍋燒油,，油溫燒至五成熱,，放入一半蒜碎和豆豉炒出香味。

6.加入苦瓜炒至變色后,，加入鯪魚和剩下的蒜碎炒勻,，加入少量糖炒勻即可。

干燒排骨

材料：排骨,、姜,、蒜、料酒,、生抽,、蠔油、老抽,、白糖

做法：

1.排骨洗凈,，切成小塊，加一湯匙料酒,、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油,、半湯匙老抽,、小半湯匙白糖拌勻，腌制兩小時,。

2.取一個砂鍋,，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙油,。

3.把腌制好的排骨鋪入鍋中,，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中,，蓋上蓋子，大火煮開,，轉小火,，燜煮20分鐘。

4.開蓋撒上蔥花即可,。

蒜香青椒炒杏鮑菇

材料：青椒,、杏鮑菇、蒜,、生抽,、老抽、雞精,、鹽

做法

1.將青椒切成細條,。

2.把杏鮑菇洗凈，切成細條,。

3.將大蒜去皮,，切成丁。

4.熱鍋中加油燒熱,，加入切好的大蒜炒出香味,。

5.加入切好的青椒翻炒，加入少許食鹽,，炒至青椒斷生,。

6.加入杏鮑菇大火翻炒至斷生，再加入鹽,、生抽調味,，加少許老抽炒至上色。

7.最后加入少許雞精炒勻即可,。

熗拌蘿卜

材料：心里美蘿卜,、鹽、米醋,、糖,、芝麻、花椒,、油

做法：

1.蘿卜洗干凈,，去除根部和頭部,，用刀將蘿卜切成片。

2.放入碗中,，調入鹽攪勻,，腌制15分鐘。

3.腌好的蘿卜會出汁,，將汁擠掉,。

4.擠掉汁的蘿卜中加入米醋拌勻。

5.再加入糖拌勻,。

6.鍋中倒適量油,，油熱后，放入花椒爆香,。

7.將拌好的蘿卜擺入盤中,，上面撒上芝麻。

8.將去掉花椒的熱油,，澆在蘿卜皮上即可,。