愛吃肉的小編,，怎能不保舉白叟小孩都愛吃的廣式豉汁蒸排骨呢。要曉得從小不愛豆豉的我卻偏偏鐘意這道豉汁排骨,，真的不要太好吃了哦~

豉汁蒸排骨是一道廣東經(jīng)典的漢族菜肴,，屬于粵菜。這道菜也是早茶最受接待的茶點之一,。豉汁蒸排骨首要食材為排骨,，菜品肉鮮美而有豉、蒜香味,。做一份爽口軟糯的豆鼓蒸排骨幾乎是簡單到不能再簡單了,，沒有油煙，還好吃不上火,。絕對是懶人必備的一道菜,，學會你就賺到了。

【廣式豆鼓蒸排骨】

首要食材：排骨

口 味：咸

工 藝：蒸

質(zhì)料：排骨兩根（ps:排骨要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,，瘦肉不能太厚,，夾點肥的最好了，盡量剁小塊一點的,，排骨選對了就成功了一半啦,。）

，豆豉，蒜蓉,，姜,，白糖，花生油,，紅薯淀粉,，鹽，米酒,，耗油,，醬油，蔥段,。

1. 排骨洗凈后泡水半個小時,，去血水

2. 排骨泡好后，瀝干水分或者用廚房紙吸干,，參加泰半勺白糖和花生油,。參加6~7片姜。用手抓勻,。

ps：口感變得爽口嫩滑的關頭一點是加白糖,，什么時辰加白糖也是有講究的喲！白糖在烹飪中的浸染我們都曉得,，可以提鮮（可能因家庭飲食習慣關系,，我們家不管誰做菜都不放味精，會以白糖庖代）,，白糖別的還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆哦，善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨,。

3.包上保險膜放進冰箱腌制兩小時以上為佳,。

4.從冰箱拿出腌制好的排骨，調(diào)入一點點鹽,、1湯匙蠔油,、1湯匙生抽,，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入蒜末和豆豉（豆豉最好先用刀拍扁）一起抓勻腌制30分鐘,；

5.入開水鍋里中大火蒸15分鐘擺布掏出,。

6.蒸好啦~愛好吃辣的，可以同我一樣放點小米椒,，再撒上蔥花粉飾下就可以開吃啦?。?！味道不要太吃喲,！