酸甜排骨

用料：排骨一斤,、米酒,、醬油、米醋,、白糖

做法：

1.排骨切塊放入熱水鍋中,，焯血水后撈出備用。

2.小碗倒入一勺米酒,、兩勺醬油,、三勺米醋、四勺白糖,、五勺水?dāng)噭蜃鳛獒u汁,。

3.將排骨和醬汁倒入砂鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收汁即可,。

甜甜蜜蜜

材料：羊里脊 香油 老抽 甜面醬 白糖 淀粉

做法：

1. 羊里脊肉切成長(zhǎng)3厘米,，寬2厘米的薄片,，用香油、老抽,、淀粉抓勻,；

2. 取一小碗加入白糖、甜面醬,、適量水?dāng)噭?，調(diào)成醬汁,；

3. 小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片,，迅速撥散防止粘連,；

4. 待肉片成熟后撈起濾油；

5. 將炒鍋置于火上,，放入一大勺香油燒熱,，倒入滑好的肉片和醬汁，快速翻炒使肉片沾滿醬汁,。

紅燒肉燒蛋

用料：五花肉 500克,、雞蛋 6個(gè),、料酒 1湯勺、姜 4-5片,、單晶冰糖（2克一塊） 10小塊,、生抽 3湯勺、鹽適量,、蔥白,、老抽 2湯勺、八角,，桂皮各一個(gè),、油適量、溫水適量,；

做法

1.準(zhǔn)備好原資料,，五花肉表皮用刀來(lái)回刮幾遍，除掉塵垢,，然后切塊,；雞蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下,；

2.鍋中倒入少量油,，燒熱后倒入五花肉，翻炒至變色出油,；炒好盛起待用；

3.鍋中留少量油,，倒入冰糖（喜歡吃甜的,，能夠多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的能夠少方一些）,，然后倒入燒熱的油鍋中,，小火炒至冰糖變成焦糖色,；

4.倒入炒好的五花肉，翻炒,，讓消融的糖裹在五花肉上,；倒入沒(méi)過(guò)五花肉的溫水，放入姜片,、蔥白,、八角、桂皮,，然后倒入料酒,、生抽、老抽,，大火燒開(kāi),，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉,；

5.將白煮蛋去殼,，用刀均勻的在蛋白一圈上切開(kāi)一個(gè)小口，這樣能夠讓湯汁均勻滲透到湯里,；

6.然后放入鍋中,，和紅燒肉一同小火慢燉。待水漸漸收干,，能夠大火收湯汁,，能夠適當(dāng)依照自己口味加鹽調(diào)節(jié)咸淡。收湯汁的時(shí)分需求不斷翻炒,，防止糊鍋底,。

7.待湯汁變粘稠時(shí)就能夠出過(guò)啦，香馥馥的紅燒肉燒蛋就做好了,。如果一頓吃不完,，第二天能夠蒸一下持續(xù)吃，這道菜越蒸越好吃,，到最后肥肉化掉,，蛋幾乎就是極品甘旨。