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特別想吃味兒足量大的下飯菜 可是卻不知道怎么做 所以 為了滿足你的胃 小編今天帶來了你最愛吃的這幾道菜 方便快捷 輕松拯救工作一天疲憊的你 怎么樣 快來一起來看看 今天晚上吃哪道吧 想吃的輕松做 1|雪里蕻筍絲炒肉 2|菠蘿咕咾肉 3|糖醋小排 4|魚香茄子 5|黃金糯米蛋 超美味 =食材= 雪里蕻 春筍 里脊肉 小紅辣椒 生抽 鹽 糖 淀粉 料酒 蔥 姜 =步驟= 1、雪里蕻用水浸泡過多余的咸味,，然后切碎,；春筍去殼切絲，用開水焯一下去除澀味,；蔥姜切絲,，辣椒切小段。 2,、里脊肉切絲,，加入料酒、鹽,、淀粉腌制片刻,。 3、起油鍋,，燒至7成熱,，加入肉絲立即翻炒至變色后盛起,。 4、再起油鍋,，倒入蔥姜絲和小紅辣椒段爆香,，加入雪里蕻、筍絲翻炒片刻后加入里脊肉絲翻炒,。 5,、加入少許生抽、糖調(diào)味,，出鍋前再加入適量的鹽即可,。 =小貼士= 雪菜筍絲炒肉是特別好湯面澆頭，搭配熱米飯?zhí)貏e下飯,，也可以配清粥吃,，咸鮮又養(yǎng)胃，是一道必須要會的家常菜,。 =食材= 豬里脊肉300克 菠蘿小半只 青紅燈籠椒各半個 雞蛋1只 鹽 白胡椒粉 白糖 淀粉 面粉 啤酒1湯勺 醬汁 番茄醬3勺 白糖1勺 白醋1勺 =步驟= 1,、豬里脊肉用刀背拍散并切成小塊 2、加鹽,、糖,、白胡椒粉、啤酒攪拌均勻至啤酒吸收,，放置一旁腌制半小時以上（沒有啤酒的話也可以用料酒代替） 3,、青紅椒、菠蘿切菱形塊,，菠蘿用淡鹽水浸泡 4,、腌好的肉里打入一顆雞蛋攪拌均勻一旁待用 5、淀粉混合一些面粉分次加入肉中,，邊加入邊攪拌至粉漿能夠全部裹在肉上 6,、鍋里加油，加熱到筷子放下去能冒泡后把肉一塊一塊放下去,，炸至表面微黃撈出 7,、肉微微放涼，鍋內(nèi)油再次中大火加熱,，油熱后肉下鍋復(fù)炸10秒左右,，金黃色后撈出 8、取炒鍋,，鍋內(nèi)放一點油,，加入青紅椒煸炒，再加入菠蘿,，煸炒一會兒后盛出備用 9,、鍋內(nèi)加入番茄醬和小半碗水,，小火加熱至湯汁濃稠，再加入白糖和醋炒均勻,；再加入適量水淀粉,，湯汁變透明完全融合后放入炸好的肉，翻炒至全部包裹上醬汁,，然后加入青紅椒和菠蘿,，翻炒均勻后出鍋。 =小貼士= 1.肉用里脊肉或者梅花肉都好,，如果喜歡肥一點的口感也可以選擇五花肉,。 2.肉腌制久一些會更加入味，可以早上出門前腌制好放入冰箱,。 =食材= 豬小排500克 鹽3克 料酒1湯勺 醬油2湯勺 米醋3湯勺 白糖4勺 姜片 =步驟= 1,、豬小排洗凈，晾干水分備用 2,、鍋內(nèi)加少許油,，燒熱后放入姜片爆出香味 3、放入排骨,，煸炒至表面金黃微焦 4,、然后依次加入1勺料酒，2勺醬油,，3勺米醋,，4勺糖炒勻 5、鍋內(nèi)湯汁冒小泡泡之后倒入能夠沒過排骨的開水,，調(diào)小火燜煮20分鐘 6、20分鐘后調(diào)入鹽,，開大火收汁,，收到湯汁濃亮后點綴少許芝麻蔥花 =小貼士= 1.豬小排最好選擇帶脆骨的，吃起來會更有嚼勁 2.在加料酒的時候最好沿鍋淋一圈,，這樣酒香分布更均勻 =食材= 茄子2根約330克 紅辣椒青辣椒各1根 蒜4瓣 料酒1大勺 醬油2大勺 醋3大勺 白砂糖4大勺 鹽 水淀粉適量 =步驟= 1,、茄子洗凈切滾刀塊，裝入大碗中,，加1小勺鹽拌勻,，腌漬20分鐘左右 2、青紅椒切丁,，裝入一只碗,，依次加入料酒，醬油,，醋,，糖,，水淀粉，拌勻 3,、攥一攥茄子,，把里面多余的水分去除 4、開鍋倒油,，加入茄子炸12—15分鐘至茄子變軟變黃 5,、起炒鍋，拌勻之前調(diào)好的醬汁,，倒入鍋中,，加鹽后邊加熱邊攪拌，直至湯汁泛白變透明后倒入茄子,，翻炒均勻出鍋撒蔥花點綴即可,。 =小貼士= 1.茄子皮有很高的營養(yǎng)成分，所以不建議削皮食用 2.如果不想要油炸或者沒什么時間的話也可以上蒸鍋蒸軟或者微波爐叮3分鐘變軟即可 =食材= 生咸鴨蛋15個 糯米250克 五花肉50克 香腸30克 干香菇4朵 豌豆50克 鹽生抽老抽白糖適量 =步驟= 1,、糯米提前用水浸3小時以上,，也可以前一天晚上泡好 2、五花肉提前切小丁加入老抽,、生抽,、料酒、糖拌勻放入冰箱腌制過夜 3,、干香菇泡發(fā)切小丁,，香腸切小丁 4、泡好的糯米控干水分后加入之前準(zhǔn)備的所有材料,，然后再加一點老抽,、生抽、白糖,、鹽,、雞精混合拌勻 5、生咸鴨蛋洗凈,，輕輕在尖頭戳一個小洞,，剝開周圍的蛋殼，倒出蛋清 6,、往蛋殼里灌混合好的糯米料,，一邊灌一邊抖，盡可能多的灌但也不能灌太滿,，避免蒸的時候溢出來 7,、灌好糯米的蛋用錫紙包好，上鍋蒸50分鐘,。如果趕時間也可以用高壓鍋,，壓25分鐘左右即可 =小貼士= 1.蛋殼的口千萬不要剝地太大,，不然包不了太多餡料 2.這款糯米蛋沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，完全可以按照自己的喜好增減食材 |
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