 椒鹽蝦 材料： 鮮蝦、淀粉,、料酒,、鹽、小紅辣椒,、蒜頭,、青蔥、椒鹽粉,、玉米油 做法： 1.將蝦洗凈,，不去頭,，用牙簽從蝦背第二節(jié)處挑出蝦線，剪去長須后,，加入料酒拌勻,，腌制10分鐘左右，再用廚房紙擦去多余水分,。 2.加入淀粉,，充分拌勻，使蝦均勻的裹滿淀粉,。 3.蒜頭去皮,，剁成蒜蓉，紅辣椒切細(xì)末,，青蔥洗凈同樣切碎備用,。 4.炒鍋燒油，加熱至6成熱時(shí),，下入蝦,。 5.炸至蝦變色時(shí)，盛出備用,。 6.將蝦撈出瀝干油,，鍋內(nèi)留少許蝦油,，中火下入蒜蓉,，蔥和辣椒末一起翻炒出香味。 7.然后將蝦再次倒入鍋內(nèi),。 8.撒入椒鹽粉,，翻炒幾下即可。  香辣蓮藕雞 材料： 三黃雞,、蓮藕,、植物油、鹽,、蒜蓉辣椒醬,、辣皮子、青尖椒,、老抽,、料酒、白醋,、姜,、花椒粒,、孜然粉、大蒜,、白糖 做法： 1.準(zhǔn)備好材料,。 2.雞腿洗凈，剁成小塊,。 3.雞塊涼水下鍋,，加料酒和少許鹽煮開，去除血水和腥味,，撈出瀝干水分,。 4.藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里,，辣皮子用涼水洗凈,，切段。姜切片,。青辣椒洗凈切丁,。大蒜去皮切末。 5.熱鍋涼油,，油溫7成熱,，加花椒粒、辣皮子,、姜翻炒出香味,。 6.下入雞塊翻炒出水分。 7.轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊,，將雞塊慢慢炒至金黃色,。 8.加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色,。 9.加水大火燒開,，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少,。 10.加蓮藕片,、鹽，翻炒2分鐘,。 11.加青辣椒,、白糖，翻炒均勻,。 12.撒上蒜末,、孜然粉拌勻即可。  萵筍炒肉 材料： 萵筍、肉,、鹽,、油、姜片,、料酒,、醬油、干辣椒 做法： 1.萵筍切片,，用鹽腌3分鐘,，沖洗干凈，肉切成片,。 2.鍋中油熱,，放姜片，倒入肉片,，大火煸炒至發(fā)白,。 3.加料酒、醬油繼續(xù)翻炒1分鐘,。 4.倒入萵筍,，加些小干辣椒，加鹽,，大火翻炒2分鐘即可,。  紅燒冬瓜排骨 材料： 排骨、冬瓜,、生抽、老抽,、鹽,、料酒、桂皮,、八角,、冰糖、蔥,、姜,、蒜 做法： 1.排骨洗凈，放入開水鍋中,，焯去血沫,，再清洗干凈,。冬瓜去皮切塊。 2.鍋中放油,，加入八角,、桂皮、姜片,、蒜片爆香,，下入排骨，翻炒幾下后,，下入兩小勺料酒炒勻,。 3.再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,，適量的冰糖,、鹽炒勻。 4.加入熱水,，燒開后,，撈出浮沫，然后蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,。 5.下入冬瓜，再煮10分鐘至冬瓜熟后,，下入蔥段炒勻即可,。 記得按時(shí)吃飯哦！ |
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