秋天到了,，天氣忽冷忽熱，如果身體質(zhì)量不好的話很容易生病,，在這個季節(jié)里,，我們要合理安排飲食，多吃高蛋白又能補充能量的食物,。推薦大家秋天多吃排骨,，營養(yǎng)又滋補，常吃這個肉貼秋膘又不容易長胖,，分享5種好吃的做法,，孩子見了都喜歡，全家人都愛吃,，快來看看吧,。

第一種做法：蓮藕燉排骨湯

蓮藕十分滋補，用它和排骨搭配營養(yǎng)更高,，可以吃蓮藕吃排骨,，又可以品嘗到蓮藕的清香和肉香，非常不錯,。

排骨剁小段后放冷水里清洗，再重新接滿水浸泡半個小時,，撈出排骨沖洗幾次,。

排骨放進鍋內(nèi)，加生姜片、料酒,、涼水,，開大火，煮出浮沫后去掉,，再煮一分鐘撈出放溫水里清洗,。

排骨洗凈放進燉鍋內(nèi)，或者放高壓鍋內(nèi),，放入切好的蓮藕塊,，蓮藕最好選擇粉藕，也就是七孔藕,，而且要切大一些,，避免太小煮絨了。

再放入沒過食材多一些的開水,，放入生姜片,、蔥段，蓋上蓋子,。

普通燉鍋一直燉到排骨有九成熟的程度,，小火大約要一個小時，用高壓鍋小火要二十分鐘,。

煮好后去掉蓋子,，撒適量食鹽調(diào)整味道，再蓋蓋子燉煮十到二十分鐘,。

出鍋后撒少許蔥花即可,。

第二種做法：糖醋排骨

這道菜酸酸甜甜，孩子最喜歡吃,，吃起來特別開胃,，做法不是很難，試試下面的做法,。

準備一些剁好的肋排,，用水清洗幾遍，再放鍋內(nèi),，加涼水加生姜片,，大火煮開加入料酒焯水。

撈出后放溫水里清洗,，洗凈后控水待用,。

炒鍋內(nèi)加油，放入生姜片,，出香味后倒入排骨翻炒,，再加生抽,、老抽翻炒上色。

倒入開水,，放入八角,，小火燉到排骨熟透。

最后大火收汁,，加入白糖,，一直翻炒到湯汁濃稠裹在排骨表面就好了，撒上少許熟白芝麻即可,。

第三道：芋頭蒸排骨

排骨剁小段放水里清洗幾遍,，用涼水浸泡半個小時，再加面粉抓揉幾次,，直到看不到大量血水為止,。

排骨洗凈控水，放進碗內(nèi)加生姜絲,、蔥絲,、料酒、生抽,、白胡椒粉,，喜歡色重的感覺，可以加少許老抽攪拌,。

把排骨放進冰箱內(nèi)冷藏腌制一個小時,。腌制好后把芋頭處理一下，去皮洗凈切塊,，放在盤內(nèi),。

排骨內(nèi)加淀粉攪拌，擺在芋頭表面,，蒸盤放進蒸鍋,，大火蒸上汽再小火蒸四五十分鐘，蒸好取出就好,。

第四道：紅燒排骨

排骨剁小段洗凈,，放進鍋內(nèi)，加生姜片加料酒,，再加足量冷水,，大火煮開，撇去水面的臟東西,。

撈出排骨控水,。鍋內(nèi)加少許油，放入排骨翻炒,，炒到微微黃盛出,。

另起鍋,，加冰糖加少許油，開中小火將冰糖炒化,，再小火反復翻炒，炒到棕紅色,。

將排骨倒進鍋內(nèi)翻炒上色,，加入足量開水，放入八角,、生姜片,、蔥段，大火煮開,。

再調(diào)小火繼續(xù)燉煮,，一直煮到排骨熟透，加入生抽,、食鹽燉煮十分鐘,。

最后開大火翻炒收汁，這樣紅燒排骨就做好了,。

第五道：椒鹽排骨

椒鹽排骨比紅燒排骨更美味,，可以試試。

排骨剁塊洗凈,，放進碗內(nèi),，加生姜片、蒜片,、料酒,、生抽、老抽,、白糖攪拌均勻,，再加少許淀粉攪拌，放進冰箱冷藏腌制,。

至少腌制一個半小時,，腌制好了取出?？胀雰?nèi)放入雞蛋,，放入淀粉，攪拌成雞蛋糊,。

鍋內(nèi)加油燒熱,，油溫有七成熱后，排骨放進雞蛋糊里裹一下,，再放進油鍋里炸,，炸到熟透撈出,。

所有排骨都炸好出鍋了，再將油溫燒熱復炸一遍,。

炸好后撒上椒鹽,，均勻翻炒再擺盤就可以了。

排骨這么好吃,，做法非常多,，您都喜歡吃嗎？天氣越來越冷了,，記得多給家人孩子做的吃,，營養(yǎng)滋補貼秋膘。分享就到這里了,，喜歡我,，就請關(guān)注我吧。