小時候,，每到年下家里都會蒸好多饅頭，當然也包括糖寶,、花卷,、豆包。記憶中,，臘月的天氣總是陰冷,。跟著媽媽后邊在廚房里打轉(zhuǎn)，守著熱氣騰騰的大鍋,，總也覺得那般快樂,。濃濃的豆餡出鍋，顧不得燙嘴,，直接盛起一勺子就慌忙塞到嘴里,，甜滋滋，軟糯糯

原料

• 面粉適量

• 紅豆適量

• 紅薯適量

• 紅棗適量

輔料

• 酵母粉-

制作過程

1,面粉中加入發(fā)酵粉,，發(fā)酵到兩倍大?，F(xiàn)在天氣冷，可以放到溫暖的鍋里,，或者烤箱低溫發(fā)酵都可以,。

2,紅豆是提前半天泡上的，這樣更節(jié)約時間,。

3,紅棗洗凈

4,去核,，切成小塊兒，

5,紅薯去皮,，切成小塊,。

6,把紅薯、紅棗和紅豆全部放到高壓鍋,，加適量的水,，水不能太少，但是也不要過多,，大概沒過食材就好,。

7,煮好的豆餡其實還是有水,，放到普通煮鍋里繼續(xù)煮。

8,邊煮邊用勺子攪拌,，避免糊鍋,。

9,慢慢的煮到粘稠，就可以了,。

10,發(fā)酵好的面團做成劑子,。

11,搟成面皮，放入適量的豆餡,。

12,像平時包包子一樣,，包好封口。

13,然后將封口處朝下,，雙手慢慢搓成圓饅頭形狀,。

14,依次做好后，放入蒸鍋,，再次醒發(fā)十分鐘,。大火蒸十五分鐘即可。

15,關(guān)火后盡量再等一分鐘后開蓋,。

烹飪技巧

• 紅豆提前泡過后更節(jié)約時間,。如果不泡的話也可以，但是時間需要稍微長一些,。煮這些材料的時候不要加很多水,，太多水的話豆餡就太稀了,，沒法包住,。要保證豆餡最后煮成黏黏稠稠的。

適宜人群

1-3歲

標簽

餐次分類

早餐

推薦理由

豆包其實是一種非常健康的食品,。除了想饅頭一樣富含碳水化合物之外,，豆包還多了紅豆、紅薯,、和紅棗的營養(yǎng),。紅豆中富含豐富的維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維，能夠促進腸道功能,，增強食欲,。紅薯中維生素C含量很高，而且富含膳食纖維,，并且能夠中和紅豆的味道,，增加豆餡的甜味。紅棗的加入其實也是為了增加一些甜味,，食物本身的甜味會比加入大量白糖后要健康很多,，而且紅棗中含有多種礦物質(zhì),。