這道湯是我老家贛南的一道名湯,，我做月子的時候,，爸爸也會煮這道湯給我吃，因為它具有補肺虛,、健脾胃等功效,，且它的湯清爽不油膩，非常適合給月子里的產(chǎn)婦食用,。

原料

• 豬肚300g

• 豬肺500g

輔料

• 姜適量

制作過程

1,將原料準(zhǔn)備好,，豬肚和豬肺要洗干凈

2,豬肺要用清水沖洗4-5次至沒有白沫流出為止

3,將豬肺和少量姜片放入清水中煮10分鐘

4,將煮熟后的豬肺冷卻后切成片

5,同樣將豬肚也煮10分鐘再切片

6,切好后的豬肺和豬肚

7,將它們一起放入高壓鍋或砂鍋中,，加入適量清水，煲適量時間即可（高壓鍋45分鐘,，砂鍋2小時）

8,將煲好的豬肺豬肚湯盛入碗中即可食用

烹飪技巧

• 1,、豬肚斜著切，吃起來口感更好,；2,、豬肺一定要用自來水從氣管處灌水沖洗，一般灌洗4-5次,，這樣才清洗干凈,。3、洗豬肚時可用食鹽加料酒,，既能去油又能去腥,；

適宜人群

乳母

標(biāo)簽

補充蛋白質(zhì)

餐次分類

中晚餐

推薦理由

從中醫(yī)的理論來說，豬肺它味甘,，微寒,，具有止咳、補虛,、補肺之功效,；它還含有人體所需的蛋白質(zhì)、磷,、鉀、鈉等營養(yǎng)素,；豬肚中含有大量的鈣,、鉀、鈉,、鎂,、鐵以及維生素A、維生素E,、蛋白質(zhì),、脂肪等成分，它性甘味溫具有補虛損,，健脾胃等功效,；這兩種食材一起燉湯，不僅味道鮮美,，且湯汁不油膩,，大家不妨試著做來嘗嘗。

小貼士

1,、豬肺為豬內(nèi)臟,，內(nèi)隱藏大量細菌,，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。