蔥香螺肉

材料：洋蔥100克,、田螺肉300克、鹽7克,、味精4克,、料酒、姜,、蒜,、小米辣15克,、蠔油6克、酸蘿卜丁12克,、色拉油100克,、香油3克。

做法：

1,、洋蔥切成丁,，加鹽腌制半小時(shí)后，把水分?jǐn)D干備用,。

2,、把田螺肉洗凈，用鹽,、蔥,、姜、蒜,、料酒腌制5分鐘,，洗凈瀝干水分。

3,、起鍋燒油,，燒至六成熱，下入田螺炸至金黃色,，撈出瀝油備用,。

4、鍋中留底油燒熱,，放入蔥,、姜、小米辣,、酸蘿卜丁爆香,。

5、放入蠔油,、洋蔥丁炒勻,，加入田螺

鐵板魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)、洋蔥,、沙拉醬,、海鮮醬、黑胡椒粉,、味精

做法：

1,、將魷魚(yú)處理干凈，整只放入沸水鍋中，用中火煮3分鐘,，取出后,，將魷魚(yú)沿頭至尾，打上間距為1厘米的直刀,。

2,、另起鍋燒油，放入洋蔥末煸炒出香味,，加入沙拉醬,、海鮮醬、黑胡椒粉,、味精調(diào)成汁備用,。

3、平底鍋加油,，燒至九成熱，放入魷魚(yú)煎至完全成熟,，澆上調(diào)好的汁,，撒上蔥末即可。

酒腌螃蟹

材料：螃蟹,、白酒,、淀粉、鹽,、香蔥,、姜片、蠔油,、植物油適量

做法：

1,、把螃蟹清洗干凈，切成塊,。蔥和姜都切成絲備用,。

2、把清理好的螃蟹放在大碗里,，加入白酒,、鹽和淀粉拌勻，腌制15分鐘,。

3,、起鍋燒油，油溫6成熱,，放入腌好的螃蟹,，炸1分鐘后，撈出備用,。

4,、鍋中留底油,，加入姜絲炒出香味后，加入螃蟹和蔥絲翻炒,。

5,、加入蠔油炒勻即可。

辣酸菜炒大腸

材料：豬大腸500克,、酸菜200克,、姜片、蒜片,、干辣椒,、青紅椒、生粉,、白酒,、白醋、胡椒粉

做法：

1,、生姜切成片,、青紅椒切成片、蒜頭切成片,，酸菜洗凈切片,。

2、大腸翻個(gè)面,，加生粉,、白酒、白醋反復(fù)揉搓,，重復(fù)幾次清洗干凈,。

3、大腸加清水,、姜片,、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸晾涼后,，切斜刀塊備用,。

4、鍋內(nèi)熱油,，下入姜片,、蒜頭煸香，下入大腸翻炒,，加少許生抽,、食鹽調(diào)味。

5、將大腸推至一邊,，下入酸菜翻炒,，酸菜炒香后，加入青紅椒炒至斷生,，加入胡椒粉調(diào)味即可,。