青椒魷魚

材料：2個青椒，2個魷魚,，小半個洋蔥,，1.5小勺鹽，3勺油（調(diào)羹）,，2勺醬油,，少許味精。姜適量

做法

1.青椒,，洋蔥切絲,，魷魚去內(nèi)臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下

2.熱水燒開,，魷魚放進(jìn)煮熟,，撈起魷魚切成條

3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下,，切好的魷魚入鍋翻炒,，放鹽，醬油翻炒,，少放一點(diǎn)點(diǎn)水（不糊鍋即可）悶一小會，味精放入翻炒幾下即可出鍋

酸菜炒豬大腸

材料：酸菜，豬大腸,，油,，蒜頭，姜,，糖,，鹽

做法

1、豬大腸洗凈,，用酒和鹽腌好,。

2、豬大腸放鍋里飛一下水,，撈起來切成小段,，再用水洗一下，晾干水分待用,。

3,、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分,，放干鍋里烘干,。

4、然后起鑊放油放蒜頭,，再放入酸菜炒一下,，加糖和清水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起,。

5,、再起鑊放油、蒜頭,、姜爆香,，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成,。

紅燒雞翅

材料：雞翅300克,，青椒50克，植物油30克,，醬油5克,，鹽5克，料酒5克,，姜5克,，大蒜2棵，胡椒3克,，味精3克

做法

1.雞翅洗凈,，斬成3厘米長的節(jié),；青椒橫切成1厘米的筒即可；姜拍碎,。

2.炒鍋置大火上,，倒油熱至8成；下姜,、大蒜炒出味,；下雞翅翻炒，放鹽,、醬油,、料酒炒入味。加適量清水,，中火燜10分鐘,；下青椒；大火炒3分鐘,；出鍋前放胡椒,、味精調(diào)味即成。

鍋塌豆腐

材料：豆腐9塊,，花生油,，生抽，胡椒粉,，玉米淀粉,，香蔥，豬肉100克,，鹽,，蠔油，雞粉,，水

做法

1,、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形,，小心不要把底挖穿,。

2、把豬肉剁碎,，加入花生油,、鹽、雞粉,、玉米淀粉,、胡椒粉攪拌均勻。

3,、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中,。

4,、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃,。

5,、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽,、生抽、蠔油,、胡椒粉,、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁,。

6,、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁,，最后撒上蔥花即可,。

醬爆豬肝

材料：新鮮豬肝一塊，料酒,，白糖,，老抽，姜,，雞精,，淀粉

做法

1、新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒,，糖,，姜，紅醬油,，雞精,，少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。

2,、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽,，不要太熟盛起。

3,、再放多一點(diǎn)油等油熱后,，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒,。翻炒幾下后就可起鍋,。注意豬肝不要太老了。

孜然護(hù)心肉

材料：護(hù)心肉三條　洋蔥一個　芝麻　孜然　辣椒油　鹽　生抽　蠔油　醋

做法

1,、先將護(hù)心肉切成小片,，洋蔥切細(xì)條,，將芝麻、孜然,、辣椒油,、少許鹽、少許醋,、生抽,、蠔油一起拌入護(hù)心肉中，攪拌均勻腌入味十分鐘,；

2,、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護(hù)心肉炒,，直到炒干水分,，肉質(zhì)發(fā)干，就好,！

芹菜炒鴨腸

材料：鴨腸300公克,，咸菜絲40公克，芹菜75公克,，紅蘿卜75公克,，辣椒1根，蔥1根,，蒜頭2顆,，沙拉油2大匙，鹽1小匙,，雞精粉1小匙,，糖1小匙，胡椒粉1小匙,，米酒少許

做法

1,、紅蘿卜切絲；辣椒切片,；蔥切細(xì)末,；蒜頭切片備用。

2,、將鴨腸洗凈切5公分長段,，放入滾水汆燙1-2分鐘后，取出待涼備用,。

3,、將鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油,，油溫?zé)岷?，放入辣椒片,、蒜頭片及蔥末爆香。

4,、再放入紅蘿卜絲及咸菜絲炒約30秒,。

5、然后放入鴨腸和所有調(diào)味料,，略為拌炒10秒即可熄火起鍋,。

醬燒鯽魚

材料：鯽魚1條，紅椒1個,，蒜3瓣,，蔥1截，黃豆醬1大勺,，生抽1小勺，鹽少許

做法

1.鯽魚處理干凈,，兩面各劃幾刀,，以便入味

2.紅椒、蒜,、蔥均切成小粒

3.鍋中加適量油,，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃

4.加適量水,，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽

6.大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋,，燉十分鐘即可,，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒