虎皮蛋糕也是最古老的蛋糕類食品。是京式糕點(diǎn),。也是最傳統(tǒng)的蛋糕,。他是以禽蛋為主要原料。經(jīng)打蛋調(diào)糊烘烤而成,，組織松軟的制品,。制作虎皮蛋糕需要的主要原料有。

面粉300克,、白糖250克,、雞蛋500克、以及朱古力膏和一張油紙,。

首先要打雞蛋,，把白糖雞蛋放入容器中,。

為了操作方便，最好使用打蛋器,。將所有的雞蛋都打入容器中,，加入白糖用快檔攪拌，

趁打蛋的功夫,，我們可以先準(zhǔn)備面粉,。面粉在使用之前要先用羅篩一下。

為的是把面粉篩細(xì),，不能有疙瘩,。這也是在做任何蛋糕之前必備的一道工序，面粉篩好后還要準(zhǔn)備一個(gè)烤盤,，上面鋪一層油紙，在油紙上刷一層食用油,，以免粘連,。準(zhǔn)備好后，看一下打蛋器器,。這時(shí)雞蛋已經(jīng)全部被打散,。當(dāng)?shù)耙撼杀苛軤睢Ｇ覟榘咨氖强梢哉{(diào)整打蛋器的速度,。改為慢當(dāng),。然后把篩好的面粉慢慢倒入打蛋器里。

使其與蛋液一起攪拌,，大約一分鐘左右,。面糊中沒有面疙瘩了就可以停機(jī)了。將面糊直接倒入烤盤里,，然后用刮板刮平,。基本裝滿,，整個(gè)烤盤,。接著用油紙卷成一個(gè)漏斗狀。加入一些朱古力膏,。在面漿上橫著擠出幾條平行線,。線與線之間的距離要相等，既然是虎皮蛋糕,，那肯定有虎皮紋呢,。很多人都不明白，這個(gè)虎皮紋究竟是怎么畫出來的,？用紙板交叉畫出相應(yīng)的平行線,，虎皮紋不就出來了嗎,？接下來，直接把烤盤放入烤箱內(nèi),。底火調(diào)160℃,。上火調(diào)成180℃?？局?0分鐘就可以出爐了,。

吃的時(shí)候可以切成小方塊就可以了。

這樣一道老式虎皮蛋糕就做好了,，是不是想吃了,。