 這種蛋糕深刻地存在于我小時(shí)候的記憶中,，被稱為“槽糕”,，那時(shí)候可是只有在重大節(jié)日或喜慶的場(chǎng)合才能吃到。老式蜂蜜蛋糕口感細(xì)密,、滋味香甜,，我媽媽至今都很喜歡吃，認(rèn)為有質(zhì)感,、有嚼頭,。在放入植物油的過(guò)程中,，蛋糕糊會(huì)有些消泡，所以我加了一點(diǎn)泡打粉,，這樣會(huì)起發(fā)得更好,。 雞蛋3個(gè)，低筋面粉120克,，白糖60克,，蜂蜜60克，色拉油30克,，泡打粉1/2茶匙,，白芝麻5克 工具：電動(dòng)打蛋器，面粉篩,，橡皮刮刀,，裱花袋，紙杯,，烤箱 1 準(zhǔn)備好所有的材料,。 2 把雞蛋、白糖,、蜂蜜放入打蛋盆中,。 3 把打蛋盆放入裝有70~80℃溫水的盆中。 4 用電動(dòng)打蛋器中速攪打蛋液,。 5 直到蛋液體積膨脹約5倍,，用打蛋頭在蛋糕糊里畫(huà)圈，不會(huì)立即消失,。 6 分3次篩入低筋面粉和泡打粉,。 7 用橡皮刮刀拌勻。
8 再加入色拉油,。
9 用刮刀拌成均勻的面糊,。
10 蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入放于烤盤(pán)中的紙杯中,，至九分滿,。
11 提起烤盤(pán)震出蛋糕糊中的大泡。
12 表面撒入白芝麻,。
13 把烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中層,，160℃上下火烤15~20分鐘。
14 烤好后取出晾涼即可,。
選自《蝶兒 烘焙蜜語(yǔ)》一書(shū),，版權(quán)所有。
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