【焦糖布丁】材料：
做法： 1.準(zhǔn)備好所用食材,。 2.120克糖放入小鍋內(nèi)加入50克冷水,。 3.小火燒開(kāi)，燒至煮到琥珀色就馬上關(guān)火 4.加入40克的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 5.趁熱倒入布丁瓶中,。 6.雞蛋手工攪打均勻,，不能起泡。 7.將淡奶油 牛奶糖放入小鍋中,，加熱至糖完全融化,。 8.溫度降低后分次加入蛋液中,。 9.攪拌均勻后過(guò)篩,，靜止10分鐘 10.倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 50分鐘 即可  【藍(lán)莓山藥杯】材料：
做法： 1.原料圖。山藥去皮洗凈切四段。 2.上鍋蒸15-20分鐘到軟糯,。 3.用勺子壓碎成泥,。或者過(guò)一遍篩子,。 4.過(guò)一遍篩后調(diào)入煉乳,，淡奶油和糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p> 5.一層山藥泥一層藍(lán)莓醬,，最后淋上用少許開(kāi)水稀釋的藍(lán)莓醬即可,。  【巧克力香蕉冰棒】材料：
做法： 1.準(zhǔn)備原料：巧克力幣,、彩色糖針、香蕉 2.將香蕉切成兩半 3.插上竹簽,，放入冰箱冷凍30分鐘 4.巧克力幣隔水加熱,、融化 5.將冷凍的香蕉取出，涂抹上稍微冷卻的巧克力漿 6.撒上彩色糖針,，墊在保鮮膜上,，放冰箱冷凍 7.冷凍四個(gè)小時(shí)之后就可以開(kāi)吃了  【草莓圣誕老人】材料：
做法： 1.淡奶油從冰箱拿出后倒入比較深的容器中，同時(shí)放入細(xì)砂糖,，容器下面墊冰塊（這樣較容易打發(fā)） ,。 2.用電動(dòng)打蛋器先低速打一會(huì)兒，再轉(zhuǎn)高速將淡奶油打打發(fā)至硬性,。打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋備用,。  【蔓越莓餅干】材料：
做法： 1.黃油軟化,；我是隔水加熱把黃油溶化的； 2.加入糖粉,，攪拌均勻,，不需要打發(fā)； 3.加入1大勺雞蛋液,，攪拌均勻,； 4.倒入蔓越莓干。蔓越蔓干個(gè)頭有點(diǎn)大,，我提前切碎了,； 5.倒入低粉,，攪拌均勻，成為面團(tuán),； 6.用手把面團(tuán)整形,，可以是長(zhǎng)方形也可以是圓形啊，隨君喜好 7.把整好形的面團(tuán)用保鮮膜包好,，入冰箱凍硬,，約1小時(shí)；然后取出切成約0.7CM厚的面片,； 8.切好的面片排入烤盤(pán),，入預(yù)熱好的烤箱，上下火,，165度,，中層，約20分鐘,，至表面微金黃色即可,。  【巧克力蜜豆瑪芬】材料：
做法： 1.黃油軟化,，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松的羽毛狀,，然后分次加入蛋液,，每次都要充分打發(fā) 2.加入牛奶 3.加入香草精 4.面粉、可可粉,、泡打粉,、小蘇打混合均勻 5.將混合好的粉過(guò)篩到黃油中  【蔓越莓琥珀蛋糕】材料：
做法： 1.準(zhǔn)備好食材,。 2.取70克砂糖加入分次全蛋液里。 3.打發(fā)至滴落的面糊不容易消失為止,。 4.低筋面粉分次篩入蛋糊中,。 5.上下翻勻 6.加入植物油拌勻 7.撒入20g蔓越莓干拌勻，倒入活底模用力震出大氣泡放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘,。 8.烤好的蛋糕取出晾涼,。 9.魚(yú)膠粉25g加水泡發(fā)，將牛奶和60g白糖倒入鍋中加入泡好的魚(yú)膠粉小火加熱攪拌至完全融化,。 10.蛋糕胚用刀去掉一小圈,，活底模底部用錫紙包住后注入牛奶入冰箱冷凍。 11.剩下20g魚(yú)膠粉用清水泡發(fā)后隔熱水融化,，接著倒入蔓越莓果汁中拌勻,。 12.蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。 13.等到都凝固后將蛋糕從底部推出來(lái)即可,，蔓越莓凍可以用吹風(fēng)機(jī)稍微吹下模具外側(cè)就可以輕松脫模了,，然后倒扣在蛋糕頂端。 14.最后中間放上西瓜球就可以了  |
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來(lái)自： 青山138 > 《學(xué)做菜》
