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準(zhǔn)備食材：蝦仁150克,，荷蘭豆90克,，姜末，水淀粉,，料酒,，白糖，鹽,，植物油 制作過(guò)程： 1 /荷蘭豆去筋洗凈,；蝦仁去沙線，沖洗干凈 2 /蝦仁開(kāi)背深一些,，長(zhǎng)一些,，這樣炒的時(shí)候會(huì)自動(dòng)縮成蝦球。用姜末,、料酒,、水淀粉、鹽拌勻,，腌制5分鐘 3/ 鍋內(nèi)加水,，燒開(kāi)后放少許鹽和植物油，放入荷蘭豆焯水,，燙一下后即可撈出,，放入涼水盆中過(guò)涼備用 4/ 炒鍋放植物油，油溫3成熱,，放入腌制好的蝦仁,，翻炒至蝦仁變色卷起 5/ 放入控水的荷蘭豆，加入白糖和少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán) |
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