蝦球荷蘭豆你們喜歡嗎？把翠綠的荷蘭豆和鮮嫩的蝦球炒一炒，顏色清新誘人,，口感爽脆滋嫩，太好吃了,。

食材：

蝦仁150克,，荷蘭豆90克，姜末半勺,，水淀粉1大勺,，料酒半勺，白糖少半勺,，鹽少半勺,，植物油3勺

步驟：

1.準備好主要食材。荷蘭豆去筋洗凈,；蝦仁去沙線,，沖洗干凈。蝦仁開背用姜末,、料酒,、水淀粉、鹽拌勻,，抓粘稠腌制5分鐘,。（蝦仁變蝦球的要點是開背要長要深，嫩滑不腥的要點是用淀粉等腌拌抓粘稠）

2.鍋內(nèi)加水,，燒開后放少許鹽和植物油,，放入荷蘭豆焯水，燙一下后即可撈出,，放入涼水盆中過涼備用（荷蘭豆保持脆嫩顏色嫩綠焯水時間不要長,，水里放鹽是入底味，放油是顏色亮,，馬上過涼是為了保持嫩綠不變黃）

3.炒鍋放植物油,，油溫3成熱，放入腌制好的蝦仁,，翻炒至蝦仁變色卷起,。

4.放入控干水分的荷蘭豆，加入白糖和少許鹽調味,，翻炒均勻即可關火裝盤,。

蝦仁的嫩滑,，荷蘭豆脆嫩，好吃好看,，很適合家宴,。