紅燒肉燉平菇

材料：平菇,、五花肉、蔥,、姜,、蒜、小紅椒,、料酒,、老抽、糖,、鹽,、雞精

做法：

1、蔥,、姜,、蒜下油鍋炒香，放入五花肉煸炒,，加白糖,、鹽、老抽,、料酒小火燉10分鐘,；

2、放入平菇,、小紅椒,、開水燉半小時(shí)，加蔥段,、雞精出鍋

釀冬瓜

做法：1,、鍋中放水，水開后放入香菇，待水再次開后將香菇撈出過涼水,。

2,、將焯好的香菇切碎，蔥姜切碎,，放進(jìn)肉餡中,，加五香粉、生抽,、花生油、鹽拌勻,。

3,、冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟,，順便把韭菜也燙一下,，將冬瓜片平鋪，放上肉餡,，順著冬瓜片的彎度卷好,，用韭菜綁上，顏值很高的呦,，都做好了擺在盤子里即可,！

撒肉片

材料：一塊豬肉、洋蔥,、青椒,、洋蔥、姜,、豆豉,、大蒜、胡椒粉,、鹽,、糖、雞肉,、料酒,。

做法

1：豬肉切開水，用廚房紙水儲(chǔ)備干燥,。

2：用少許油炒開水,，炒豬肉，用力將大部分油取出，炒豬肉略滾成鍋盛,。

3：洋蔥切瓣,，青椒切丁。

4：再鍋內(nèi)加油,，加入花椒炒花椒油,，炒味去掉花椒，蔥姜蒜炒至香,，再加入炒豬肉,、蔥和青椒丁。

5：加入適量的白酒和適量發(fā)酵的黃豆,，均勻炒勻,。

6：發(fā)酵豆本身有咸味，加入少許鹽,、糖和雞精,，然后攪拌菜肴。

泡椒紅燒帶魚

材料：帶魚2條,、泡蘿卜1個(gè),、鹽1/4茶匙、米醋1湯匙,、豆瓣醬1湯匙,、小蔥2根、料酒1湯匙,、生抽1湯匙,、泡椒8個(gè)、白糖1茶匙,、花椒20粒,、植物油250毫升

做法

1.帶魚去頭尾內(nèi)臟，斬成長段放鹽,，料酒腌漬10分鐘

2.大蒜切成片,，蔥切段

3.泡酸蘿卜切長條，泡椒切小段

4.鍋中放入植物油,，油溫8成熱時(shí)放入帶魚炸制

5.炸好的帶魚撈出,，控油備用

6.鍋里留底油，放入郫縣豆瓣醬,、泡椒段,、泡蘿卜、蔥、蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入適量清水,，小火熬煮3分鐘

9.再倒入炸好的帶魚,，調(diào)入兩湯匙料酒，1湯匙生抽

10.加入1湯匙米醋

11.再加入一茶匙白糖小火燉制

12.大火收汁即可