煮飯要放合適的水,，不然煮出來的飯就有變化了，到底　煮飯要放多少水合適呢?下面是百分網(wǎng)小編精心收集的煮飯要放多少水合適,，供你參考!

　　煮飯要放多少水合適

　　一般情況大米與水的比例為1：1到1：1.5之間,，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下,，最多不要超過1：1.5,。具體看具體情況，比如這次是1：1.2,，大米稍微干了,，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了,，那下次就少放一些水,。

　　如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1厘米左右就可以,。

　　做飯放水的方法

　　做飯加個(gè)水也有這么多學(xué)問?掌握了正確的用水方法,，烹飪才會(huì)更順利更美味哦。

　　1,、煮飯用開水

　　煮飯用開水,，可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素,，減少營養(yǎng)損失,。煮飯的時(shí)間越長，維生素B1損失得越快,。

　　2,、蒸饅頭用冷水

　　蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭后再加熱升溫,。這樣可使饅頭均勻受熱,，并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn)，使蒸出的饅頭松軟可口,。

　　3,、煮面加涼水熟得快

　　煮干面條時(shí)，不必等水大開后下鍋,，水熱之后就可以下鍋了。濕面條則應(yīng)待鍋中水大開時(shí)才下鍋,，煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可,。

　　4,、解凍用冷水

　　化凍要用冷水，凍肉,、凍蝦等用熱水化凍會(huì)失去鮮味,。

　　5、燉魚,、骨湯,、雞湯用冷水

　　清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會(huì)沒有腥味,。但必須一次放足水,，如果中途加水，會(huì)減少原來的鮮味,。煮雞湯時(shí)應(yīng)用涼水,，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉,。如發(fā)現(xiàn)水太少,，應(yīng)加開水，切不可中途加冷水,，以免湯的溫度突變影響營養(yǎng)和味道,。

　　6、水開后放蒸魚

　　蒸魚或蒸肉時(shí),，待蒸鍋的水開了以后再上屜,。　這樣能使 ......