你平常在家做飯么，

做飯的時(shí)候是加冷水好還是加熱水好,？

其實(shí)做飯加什么水也有講究,，

這樣做出來(lái)的飯才能香甜可口美味誘人！

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用開(kāi)水煮飯,，可以縮短蒸煮時(shí)間,，

保護(hù)米中的維生素，減少營(yíng)養(yǎng)損失,。

煮飯的時(shí)間越長(zhǎng),，

維生素B1損失的越快~

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蒸饅頭或包子最好用冷水，

先放包子饅頭之后再加熱升溫,。

這樣可使饅頭均勻受熱,，

并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn)，

蒸出的饅頭松軟可口,。

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煮干面條時(shí),，不必等到水開(kāi)，

水熱之后就可以下鍋了,。

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煮的過(guò)程中及時(shí)加涼水讓面條均勻受熱,，

這樣容易煮透且湯清~

濕面條則應(yīng)待鍋中水大開(kāi)時(shí)才下鍋,，

煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可~

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化凍要用冷水，

凍肉,、凍蝦等用熱水化凍會(huì)失去鮮味,。

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清燉魚(yú)要用冷水,，

這樣魚(yú)湯才會(huì)沒(méi)有腥味。

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但必須一次放足水,，

如果中途加水,，會(huì)減少原來(lái)的鮮味~

煮雞湯時(shí)應(yīng)用涼水，

并逐漸加溫,，煮沸后用文火慢燉,。

如發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水,，

切不可中途加冷水,，

以免湯的溫度突變影響營(yíng)養(yǎng)和味道。

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蒸魚(yú)或蒸肉時(shí),，

待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜,。

這樣能使魚(yú)或肉外部

突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，

內(nèi)部鮮汁不外流,，

熟后味道鮮美,，有光澤。

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煮肉湯時(shí),，應(yīng)先將水燒開(kāi)再放肉,，

熱水煮肉味美，冷水煮肉湯味香,。

煮牛肉用開(kāi)水,，

能使肉保持大量營(yíng)養(yǎng)成分，

味道特別香,。

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鮮肉煲湯,，應(yīng)等湯開(kāi)后下肉；

用腌肉煲湯,，應(yīng)冷水下料,。

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炒肉絲、肉塊加少許水翻炒,，

可以控制和彌補(bǔ)爆炒肉時(shí)水分損失,。

中途加清水不僅可以避免糊鍋，

而且還可以使肉質(zhì)比不加水的鮮嫩~

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熬豬油時(shí)先在鍋內(nèi)放入少量水，

再將切好的豬油放入,，

這樣熬出來(lái)的油,，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。

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做菜湯時(shí),，應(yīng)將水燒開(kāi)再放菜，

最好加入適量的淀粉,。

炒,、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水,，

否則會(huì)使菜變老變硬,；

加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。

用沸水煮新筍不僅容易熟,，

而且松脆可口,，想要保持筍脆的口感，

就用冰塊冰鎮(zhèn)一下,。

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豆腐下鍋前,，

在開(kāi)水里浸泡一刻鐘，

可清除豆腥味,。

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蒸雞蛋羹時(shí)用溫開(kāi)水?dāng)嚕?/span>

這樣蒸出來(lái)的蛋羹

比用冷水調(diào)的蛋羹更加鮮嫩~

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煎雞蛋時(shí),，在蛋的周?chē)鸀椎螣崴?/span>

可使蛋黃完整，表面更光滑,。

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這樣煎出來(lái)的雞蛋表面凝固了,，

但是里面還是溏心的。

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炒雞蛋時(shí),，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍?/span>

就不會(huì)炒“老”,，

且炒出的蛋量多，松軟可口,。

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煮雞蛋時(shí),，先將蛋放在冷水里浸濕，

再放進(jìn)熱水里煮,，

蛋殼便不會(huì)破裂并且容易剝皮,。

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怎么樣，都學(xué)會(huì)了么,？

如果別人說(shuō)你做飯不好吃,，

有可能是你加水沒(méi)有加對(duì)哦，

再做飯時(shí),，

什么加熱水,，什么加冷水，

千萬(wàn)可得記住了，

這樣做出來(lái)的飯菜才能更美味合口哦,！