今天是詹姆士的廚房陪伴你的第976天

這是我們的553道原創(chuàng)菜譜

在對(duì)的時(shí)間吃對(duì)的食物,，就能最大程度地品嘗到美味的真諦。現(xiàn)在已經(jīng)到了秋季,，很多果實(shí)都相應(yīng)的上市了,。其中南瓜應(yīng)該是最受大家歡迎的時(shí)令食材了，因?yàn)樗坏睹纼r(jià)廉,，而且做很多料理都很好搭配,。今天我們?cè)凇墩材肥康膹N房》就用南瓜來做一道一眼就讓你感覺“金秋到來”的料理吧~

炒鍋、料理機(jī)

鹽 適量

蒜 2顆

蔥 2株

南瓜 1/2個(gè)

洋蔥 1/4顆

辣椒 1根

蠔油 2匙

牛奶 4匙

鮮奶油 4匙

色拉油 適量

綜合生菜 1份

去骨雞腿 1只

【1】腌制

在去骨雞腿上撒上鹽,，腌制入味,。

【2】煎雞腿

將腌制過的雞肉雞皮面朝下放入鍋中煎香出油。待雞皮煎至金黃后翻面繼續(xù)煎。

▼

如何判斷雞肉熟成?

將筷子插入在煎的雞肉3秒取出,，用嘴唇測(cè)試溫度,。

如果感覺到略燙，即代表中間也熟了,。

如果切開來看到雞肉中間沒有熟透,，可重新回鍋繼續(xù)煎制。

【3】切南瓜

將南瓜去皮去瓤后切成薄片,。

【4】切菜

將洋蔥切成絲,，蒜切成片，辣椒去籽后切成塊,，蔥切成段備用,。

【5】煸炒

另起一鍋，鍋中放入適量色拉油,，再加入煎出的雞油,。然后加入切好的洋蔥絲、蒜片,、辣椒段,、蔥段、南瓜片,，煸炒均勻,。

【6】調(diào)味

向鍋中加入蠔油、咖喱粉,，適當(dāng)煸炒后加入適量水,、牛奶煨煮。

▼

加入適量水可以避免咖喱粉炒焦味道變苦,。

【7】制作醬汁

將鍋中煨煮好的食材倒入料理機(jī)中,，再加入煎雞肉煎出的雞油，攪打成醬汁,。

【8】加熱

將打好的咖喱南瓜醬汁倒回鍋中加熱,，快起鍋時(shí)加入適量鮮奶油攪拌均勻。

【9】切生菜

將綜合生菜切成段后擺盤,。

【10】盛盤

將煎熟的雞肉對(duì)半切成塊后放入成品盤中,。然后淋上加熱后的咖喱南瓜醬汁，撒上鹽即可,。

▼

雞肉滴在盤子上的雞汁也是鮮味的來源,，不要擦掉哦~

哇~ 師父用新鮮南瓜制作的咖喱醬汁，果然和平時(shí)我們買到的咖喱塊煮出來的醬汁大不一樣,。飽含雞油和雞汁的咖喱醬汁除了有咖喱味,，還能吃出南瓜的清甜味,。雞皮非常的香脆，蘸上咖喱南瓜醬汁后口腔里都是濃郁的香味~ 還可以用生菜包上蘸了咖喱南瓜醬的雞塊一起吃,，非常的爽口,。如果略微加入少許魚露，就變成了泰式咖喱的口味,，也可以嘗試一下哦~

▼

▼

▼

脆煎雞排佐咖喱南瓜醬：“我長這個(gè)樣子！”