經(jīng)常做菜的朋友們都知道,，豆腐除了打湯不需要用油煎之外,，所有的豆腐美食都是需要煎豆腐這一步的,，畢竟豆腐本來外表就很軟,，要是不煎一下，真的是很難成形,，加上用油煎了的豆腐吃起來會(huì)更加香,，對(duì)于老手煎豆腐來說肯定是沒問題的，但新手怎么才能做到煎豆腐不碎不粘鍋的情況呢,？今天小編就給你們分享下,。

豆腐里面的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高，不僅含有了各種的礦物質(zhì),，還有維生素,，蛋黃素和葉酸,，并且豆腐里面含有的高氨基酸和蛋白質(zhì)也是谷物當(dāng)中很好的補(bǔ)充食物，并且豆腐里面的不飽和脂肪酸不含有膽固醇,，被人們稱之為植物肉，一塊豆腐就能夠很好的補(bǔ)充人體一天所需的鈣物質(zhì),。

咱們先把買回來的豆腐從清水清洗下,，接著把碗中倒入清水和食鹽攪拌均勻,，放入豆腐進(jìn)去浸泡差不多5分鐘的樣子,，撈出來后用刀切塊,，當(dāng)然咱們這個(gè)時(shí)候也可以用手按一下,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)之前本來一碰就碎的豆腐精致了不少，用指腹按壓下去也不容易散了,。

然后咱們?cè)跍?zhǔn)備煎豆腐之前，用刀切一塊生姜下來,，不用燒熱鍋,，直接在鍋底用生姜涂抹一圈即可,，接著倒入適量的食用油，開中火下入切好的豆腐塊,，切記火不要太大,，這樣豆腐很容易就會(huì)糊鍋,，記得在翻面的時(shí)候先不要急著用鍋鏟弄豆腐,，只要油夠,，晃動(dòng)下鍋就可以是讓豆腐動(dòng)起來了，這也就是說明豆腐的一面已經(jīng)煎好了,，接著用鍋鏟翻面,，煎至兩面金黃放點(diǎn)生姜末，大蔥和食鹽就可以出鍋開吃了,。