豆腐是我們生活中常見的食材,，是非常受歡迎的豆制品，被人們稱為“植物肉”,。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，豆腐中含有豐富的水分、蛋白質(zhì),、碳水化合物,，還有鈣,、鐵、鎂等礦物質(zhì),，兩小塊豆腐完全可以滿足我們一天的營(yíng)養(yǎng)消化量,。豆腐是補(bǔ)益清氣的養(yǎng)生食品，常吃豆腐可以補(bǔ)腦益智,、清熱去燥,，豆腐中的油脂蛋白可以提高身體免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育,。豆腐中鐵含量也是非常豐富的,，女人要常吃豆腐，豆腐有美容補(bǔ)血的功效,。

豆腐價(jià)格非常的便宜,，而且烹飪的方式非常多，豆腐非常的百搭,，老百姓用豆腐做出了一道道美味佳肴,，飯店里、家里的餐桌上都少不了豆腐的存在,。最近,，有網(wǎng)友給小編留言，說她的孩子非常喜歡吃學(xué)校門口的煎豆腐,，但是她覺得自己也可以在家做,，在家做的話也比較衛(wèi)生，只是她做出來老是沒有外面做出來的酥脆,，而且老粘鍋,。今天小編將煎豆腐的技巧分享給大家，希望可以幫到大家,。

1.將豆腐切成大小薄厚適中的方塊,，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打入碗中,，加入少量的鹽,，攪拌均勻；

2.取一個(gè)干凈的盆,，放上冷水,，加入少量的鹽和雞粉，然后放入豆腐,，浸泡10分鐘左右,；

3.將浸泡好的豆腐，用廚房紙吸干表面的水分,；

4.將吸干水分的豆腐裹上一層干淀粉,，然后再裹上雞蛋液,；

5.平頂鍋刷油，又不要放很多,，油溫五成熱后,，下豆腐，煎好一面再煎一面,；

6.豆腐煎至兩面金黃后,，控油裝盤，然后撒上喜歡的調(diào)料或者小米辣,。

烹飪技巧：1.豆腐不要直接下鍋煎,，先用鹽水浸泡一下，這樣豆腐不易變形還更鮮嫩,；

2.煎豆腐之前要用先把有過燒熱，然后用生姜擦一次,，這樣豆腐不宜粘鍋,；

3.煎豆腐的油不用放太多，火不宜太大,，這樣容易把豆腐煎焦,；

4.掌握好這三點(diǎn)，講出來的豆腐金黃鮮嫩不粘鍋,，看完文章覺得實(shí)用的話別忘了收藏,！