來 歷

清光緒六年,，農歷九月十三日，慈禧皇太后鳳體欠安,，急宣太醫(yī)李德立率眾太醫(yī)覲見,，據(jù)《慈禧光緒醫(yī)方選議》中記述，當時慈禧的癥狀是木郁土弱,，不易運化濕氣,，其實就是脾胃虛弱，消化不良,。

慈禧老佛爺

太醫(yī)李德立擬：“八珍糕”,，此藥香甜可口，而少藥氣,，饑時可以食用,，又可療疾,。

八珍糕，服至百日,，輕身耐老,，壯助元陽、培養(yǎng)脾胃,、妙難盡述,。

——《外科正宗》

八珍糕被贊為是“千年養(yǎng)生第一糕”，整個方子有陰有陽,，有升有降,，平和有偏，主要的功效就是健脾祛濕,。

嘉 賓

張晉 中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院主任醫(yī)師

材 料

茯苓,、扁豆、蓮子,、薏米,、芡實、藕粉,、

山藥,、人參各20克、粳米面40克,、白糖適量

步 驟

01

將鐵鍋燒熱,，取足量八珍食材，分別放入鐵鍋中,，文火翻炒,，既可祛寒，又可增香,，依次炒至微黃,，有淡淡香氣后，放入搗藥罐中搗成粉末,。

02

將磨好的藥粉用篩子篩凈,，放入碗中，加入40克面粉,，混合均勻,，依據(jù)口味將適量白糖放入水中煮至融化，將熬好的糖水倒入裝有藥粉的碗中,，并用筷子攪拌至無白粉粒狀,，和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；

03

刷少量油于準備好的模具之內,，將醒好的面團分成若干適量小份,，放入模具之中，用手壓平,，放入蒸籠中蒸煮約30分鐘,，待糕點蒸熟，一份養(yǎng)胃健脾的八珍糕即完成,。

功 效

健脾養(yǎng)胃,、益氣和中

面食對于脾胃也是有好處的，也便于消化,，而中醫(yī)的“脾”,，并非專指西醫(yī)解剖學的脾臟，而是幾乎包括脾,、胃和肝臟在內的所有消化系統(tǒng)的器官及其功能，為人的后天之本,。

禁 忌

脾胃陰虛,、口干舌燥者慎用

雖然八珍糕整體陰陽調和，但是其中含有薏米,，薏米對女性子宮平滑肌有興奮作用的,，容易導致流產，所以孕婦和糖尿病患者也應慎食,。