大家好，我是美食愛分享小編Uber,！今天要來說說關(guān)於「我做的小酥肉,，外酥里嫩，簡單好學(xué),，半斤肉能炸三大鍋,！」的事,！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧,！

這是我之前在一個網(wǎng)站看到有博主分享的,，自己回去嘗試做了一下，小酥肉真的好吃到爆,！平時下班回家不想做飯的時候,，隨便弄點豆腐、青菜和小酥肉一起燉,，味道美死了,，每次都能吃一大碗米飯，非常下飯,。

用料：

豬裡脊肉250克,，鹽4克，乾花椒少量（如果喜歡吃辣的可以多備些）,，紅薯澱粉80克,，雞蛋2個，食用油多備一些,。

01.裡脊肉去掉筋膜,，取純瘦肉。切成均勻的長條狀,，厚約3厘米,。

02.在鍋內(nèi)倒入少量油，待油微熱之後放入乾花椒炒香,，盛出,，將炒熱的花椒磨成粉末。

03.肉條放入一個大盆,，鹽和花椒粉各放一半的量,，抓勻覆上保鮮膜腌制，天熱可以先放冰箱,。

04.將雞蛋磕入紅薯澱粉中,，攪拌均勻，這時候會出現(xiàn)很多小疙瘩,，覆上保鮮膜等待20分鐘,，然後攪拌，如果還有疙瘩就再重複剛才的方法,。

05.直到攪拌成糊狀濃稠,，可以順利滴落後，加入剩下的一半鹽和花椒粉,，拌勻,。

06.將腌好的肉條倒入裹糊中,，攪拌到每個肉條都掛上厚漿。

07.在鍋內(nèi)倒入油,，最好多點,，燒到放一根木筷子進去，會起密集的小泡泡為止,，和我圖上的差不多就行。

08.保持中小火侯,，肉要一條一條的放,，千萬不能一大坨就放進去。一鍋要不要炸太多,，炸的時候注意翻面,，炸至兩面微黃的時候撈出來。半斤肉,，我炸了三鍋,。

小貼士：
這樣的小酥肉用來煮砂鍋、燴菜,、下火鍋,，簡直不要太好吃了！
如果喜歡吃干炸的,，等所有酥肉炸好撈出後,，開大火，油溫升至7成熱時,，再復(fù)炸至顏色金黃即可,，直接干吃不要太酥哦~

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