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南瓜丸子
食材： 南瓜100g 糯米粉150g 油適量 做法： 1.南瓜蒸熟后壓爛 2.把糯米粉倒入南瓜鍋 3.里放些許花生油,，里面,，攪拌成面團(tuán) 4.油熱了用勺子舀一勺子和好的糯米南瓜團(tuán) 5.依次放鍋里炸，炸至金黃色,，翻一遍,，炸熟即可 6.熟了的丸子 小貼士： 因?yàn)槟瞎媳旧砭褪翘鸬模圆恍枰盘橇?br>．
炸茄子丸子 食材： 紫皮茄子200g 小麥面粉50g 鹽適量 十三香適量 泡打粉適量 花生油適量 南瓜面粉適量 做法： 1.茄子洗凈剁碎 2.加泡打粉 3.加入面粉 4.加入南瓜面粉 5.加入十三香攪勻后做成丸子狀備用 6.鍋里放油熱后下丸子炸熟成金黃色撈出,。 7.裝盤即可 小貼士： 炸丸子時候多放油以免炸糊,。
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紅薯丸子 食材： 紅薯250g 面粉80g 白糖50g 椰蓉適量 食油適量 做法： 1.紅薯上鍋蒸熟，取出壓成薯泥 2.薯泥中加入面粉,、白糖和適量的清水混合 3.再揉成面團(tuán) 4.用手把薯泥面團(tuán)揉成小丸子 5.在做好丸子沾上椰蓉 6.入油鍋炸至熟即可 7.成品 小貼士： 1,、可以將面粉改為糯米粉,，炸出來的丸子更香糯； 2,、炸丸子的時候待油溫?zé)?成熟的時候,，才可以把丸子放入，后改中小火慢炸,。
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蘿卜丸子 食材： 青蘿卜1個 油適量 鹽適量 花生油適量 十三香少許 面粉少許 姜適量 做法： 1.蘿卜擦絲 2.加入適量的鹽,，姜末加入 3.加入適量的十三香 4.加入適量面粉 5.把所有的料都攪勻 6.鍋內(nèi)放油，加熱 7.把剛才調(diào)好的蘿卜絲,，彈成丸子狀 8.下鍋炸好 9.美味新鮮的蘿卜丸子出鍋了 小貼士： 油溫不要很熱,，可以先過一遍油，一會再炸一遍,。
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南瓜芝麻丸子 食材： 南瓜150g 糯米粉適量 白糖適量 油適量 白芝麻適量 做法： 1.南瓜切片,，放入微波爐大火5分鐘 2.壓碎，放入糖拌勻 3.再拌入糯米粉 4.揉成團(tuán) 5.搓成小團(tuán)子 6.粘上白芝麻 7.鍋過倒入沙拉油 8.油熱可以放入南瓜丸子,，炸至金黃就可以了 小貼士： 糖可以按照自己的喜好添加
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豆腐丸子 食材： 豆腐350g 饅頭150g 胡蘿卜適量 油適量 精鹽適量 味精適量 胡椒面少許 水淀粉適量 醬油適量 姜適量 做法： 1.將饅頭涼干,，去皮，搓成細(xì)顆粒狀,。 2.豆腐搗成泥后放入碗中,，加入饅頭渣，胡蘿卜,，水淀粉,，精鹽，味精,，醬油,，姜末，攪拌均勻呈面團(tuán)狀,。 3.用手?jǐn)D成大小差不多的丸子,。 4.鍋內(nèi)上熱油，燒至7成熱,，下入丸子,，炸至外酥里嫩，裝盤即可,。 小貼士： 炸的時間不要太久,。
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紫薯丸子 食材： 紫薯300g 糖40g 面粉適量 植物油700g 做法： 1.紫薯洗干凈蒸熟去皮待用 2.用土豆泥鏟子鏟成紫薯泥 3.加入適量面粉白糖活勻 4.搓成大小均勻的小球球 5.炒鍋燒熱加入能沒過丸子的植物油，油溫6成熱下入丸子 6.炸到表皮變色,，而且硬了就熟了盛入盤中 7.晾涼了開吃,，掰開看看里面顏色不錯吧。 小貼士： 炸制時火不要太大,，不然因?yàn)橛刑侨菀缀恕?br>．
土豆丸子 食材： 土豆2個 油適量 鹽適量 黑胡椒適量 淀粉20克 做法： 1.土豆2個,、淀粉20克,、黑胡椒粒適量。（淀粉也可以換成等量的面粉,。） 2.把土豆去皮切成片,，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。 3.把蒸好的土豆壓成泥（壓的越細(xì)越好哦,。） 4.把淀粉放到土豆泥中,，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽,。 5.攪拌均勻（如果土豆泥比較干的話，可以少放一點(diǎn)牛奶,。） 6.將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子（大小隨自己的喜好來,。） 7.鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候?qū)⒋旰玫耐炼雇枳臃诺藉佒?，小火炸至表皮金黃即可撈出,。 8.吃的時候蘸上番茄醬，味道非常好哦,。 小貼士： 每種土豆的含有水,、淀粉量不同，所以在加淀粉或面粉的時候,，要按實(shí)際情況來定,。
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柿子丸子 食材： 柿子1000g 油適量 白砂糖適量 中筋面粉適量 做法： 1.準(zhǔn)備柿子。 2.柿子去蒂,，洗干凈,。 3.用手拿一個柿子握在手里，果蒂處向下,，輕輕一握,，里面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉,。 4.揀出里面的果核,。用筷子攪勻。 5.放入適量白砂糖,，攪勻,。（這次買的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后會不甜,，就放了一些糖,，要是柿子很甜的話，就不用放糖了,。） 6.放入適量面粉,，最好分次放入,。 7.攪拌均勻。 8.像這樣用勺子挖一些,，倒垂著不會很快往下掉就行了,。 9.手上沾少許水，取少許面糊,，整成圓形,。（這是炸到最后了，我才有空拍這個整形的步驟,。） 10.鍋中倒適量油,，燒熱，放入一個丸子,，先試一下油溫,。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制,。 11.油溫可以的話,，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放,，以免粘到一起,。 12.用筷子勤翻面，以免炸糊,。炸成金黃色后撈出控油,。 小貼士： 糖一定不能多放，否者炸的時候會散開,，不成形,。 面粉的量要適當(dāng)，調(diào)好后最好是比較稠的面糊狀態(tài),，用勺子挖一勺,，倒垂后不會很快流下來就好。 炸的時候火不能大,，小火,，以免炸糊。
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炸米子丸子 食材： 炮米150g 油500ml 鹽3g 姜末20g 溫水50ml 做法： 1.將米子放入碗中 2.加入姜末 3.加入鹽 4.加入適量的溫水 5.充分?jǐn)嚢杈鶆?div> 6.取一團(tuán)拌好的米子 7.使勁揉成團(tuán) 8.做好的元子放入盤中 9.鍋中放油 10.下米丸子炸制 11.炸至兩面金黃即可 小貼士： 1,、米子里必須加入溫水,，這樣容易成團(tuán) 2、水不可以加的太多,，以米子濕潤為準(zhǔn) 3,、揉成團(tuán)的時候要使勁捏緊，不要怕米子變實(shí)，這樣炸出來的才不散
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