土豆是我們家餐桌上常見(jiàn)的蔬菜,，物美價(jià)廉,，而且做法多樣，無(wú)論是煎炒烹炸,，哪種做法都很受歡迎,。土豆本身沒(méi)有特殊味道，和任何調(diào)料都很搭,，酸甜苦辣皆可,。今天我為大家分享一道炸土豆丸子，也是土豆為主料,，不過(guò)和胡蘿卜一起做較為少見(jiàn),。土豆中含有豐富的淀粉，而胡蘿卜又有著充足的維生素,，兩者一起食用營(yíng)養(yǎng)翻倍還很全面,。平時(shí)有小孩子來(lái)家里做客，我總是會(huì)炸上一盤(pán)土豆丸子,，好吃不說(shuō)還簡(jiǎn)單易做,，孩子們也大呼好吃，總是吃得干干凈凈還說(shuō)要天天來(lái)我家呢,！下面就把做法分享給大家,，家長(zhǎng)朋友們不妨試著做起來(lái)，畢竟愛(ài)吃土豆的小孩子非常多,。

【炸土豆丸子】

【食材】：土豆1個(gè),，胡蘿卜1根，雞蛋1個(gè),，蔥花,，香菜末

【具體制作步驟】:

1、用同樣的方法將土豆和胡蘿卜刨成絲,，放碗里,，再打入1個(gè)雞蛋，加3勺面粉和少許胡椒粉,，用筷子攪拌均勻,。

2、再加入少許蔥花和香菜末,，調(diào)入1勺鹽,，用筷子攪拌成粘稠的面糊。接著找一把勺子,，舀1勺面糊,，將面糊團(tuán)成小丸子,，就像這樣。如果嫌麻煩,，可以直接用手搓成小丸子,。

3、鍋里倒入適量油,，等油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候,，將丸子放進(jìn)去，開(kāi)小火慢慢炸,。土豆丸子放入鍋里炸之前可以用筷子測(cè)試鍋中的油溫,，筷子放入鍋后，如果周圍出現(xiàn)氣泡則表示油溫正合適,。

4,、用筷子翻動(dòng)油鍋中的丸子，讓丸子兩面都炸至金黃色,，撈出放濾網(wǎng)上瀝干多余的油,。將鍋中的油繼續(xù)加熱至冒小氣泡的狀態(tài)，然后把炸好的丸子再次放入鍋中炸第二次,，小火慢慢炸至丸子變酥脆狀態(tài)即可出鍋,。

【注意事項(xiàng)】：

一、炸土豆丸子最好用面粉,，因?yàn)橛妹娣壅ǖ氖澄锊蝗菀谆剀?，能使丸子吃著更脆,，更香?/p>

二,、炸土豆丸子需要復(fù)炸，這樣可以使丸子色澤更加金黃,，而且吃著更脆,。炸的時(shí)候一定要把握好油溫，中小火炸最好,，既不會(huì)炸糊,，里面也不會(huì)不熟。

三,、炸土豆丸子時(shí),，我們要選擇老的土豆，因?yàn)槟弁炼沟乃直容^多,，不管怎么炸,，吃著都不會(huì)很脆很香。

四,、切記,，變綠或是發(fā)芽了的土豆一定不能買,！

這就是浩先生今天教大家做的炸土豆丸子，既好看又好吃,，相信每個(gè)小孩都喜歡吃,。就算是新手第一次這樣做，都不會(huì)將丸子炒糊,，只要大家按照我今天教的方法去炸土豆丸子,，保證做好的土豆丸子酥脆可口。您學(xué)會(huì)了這道炸土豆丸子的做法嗎,？如果還有不懂的,，請(qǐng)留言，浩先生再給您講解,！