酥脆魷魚圈的做法（可以當零食的魷魚）

材料：魷魚圈 油炸粉 泡打粉少許 雞蛋一個

調(diào)料：鹽 料酒 胡椒粉

做法：

1,、魷魚圈用調(diào)料腌制半小時以上

2、將油炸粉,、泡打粉,、雞蛋混合攪拌成比較稠的雞蛋糊，接著倒入少許色拉油混合均勻,，加入腌制好的魷魚圈

3,、熱鍋熱油（7成左右油溫），將魷魚圈一一掛糊放入油鍋內(nèi)用中火炸至變色即可（海鮮類很容易熟的）,，撈出

4,、油溫升至9成熱左右，放入魷魚圈復炸一分鐘左右即可

烤魷魚的做法（海鮮家常菜）

1,。魷魚須子一斤,，用清水洗凈，要是能去皮就更好了,，我撕了幾下覺得麻煩于是就放棄了,。

2。須子用開水燙一下,，放涼水里過涼,，撈出,。

3,。魷魚里撒上鹽，辣椒粉,，孜然,，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻,，放置一旁入味,。

4，用竹簽子穿上魷魚,，我這么做是因為孩子們喜歡吃烤串類的東西,，主要為了桃孩子喜歡。

5,。穿好的魷魚串平鋪到錫紙上,。

6。用錫紙包好

7,。米技爐打到7檔預熱,，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤,。

8,。五分鐘后打開熱氣騰騰,，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分。
看看近景,，這次包的魷魚太多了,，如果鋪上薄薄一層烤效果會好很多。

紅外線無煙米技爐烤制出來的魷魚,，外型美觀,，口感鮮嫩，無煙漬味道,，真是既營養(yǎng)又美味?。?/p>

醬爆魷魚的做法（海鮮家常菜）

水發(fā)魷魚做法 ：魷魚干洗凈放進玻璃盤里,，注入清水（足夠掩蓋魷魚）,，加半茶匙蘇打粉調(diào)均，浸泡一天,，取出魷魚,，撕去外膜，換清水繼續(xù)浸泡一天即可,。在魷魚內(nèi)面議斜刀切十字花紋后再切粗塊,，放進滾水燙10秒鐘，撈起泡進冰水涼卻后抹干水分備用,。

 

材料 ：水發(fā)魷魚,，芹菜切段，木耳泡軟撕片,，姜片,，筍片，干辣椒,。

 

調(diào)味料 ：（1）辣豆瓣醬一大匙,，蒜蓉豆豉醬半茶匙，麻油,，糖,，料酒，香醋,，（2）太白粉水,。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進姜片/干辣椒爆香,，加入木耳/筍片,，兩大匙清水拌炒片刻，放進魷魚/芹菜,，加入調(diào)味料（1） 以旺火快速翻炒2-3分鐘,，用太白粉水勾芡即可,。

香辣醒味，送飯下酒的好菜式,。,。。

洋蔥魷魚圈的做法（海鮮家常菜）

原料：魷魚 洋蔥

調(diào)料：蠔油 海鮮醬 沙茶醬

事先準備：

1. 魷魚切成圈狀,。

2. 洋蔥切條或圈,。

3. 蠔油、海鮮醬,、沙茶醬各取適量攪拌均勻,。

制作過程：

1. 鍋內(nèi)熱油，加入洋蔥煸炒香,。

2. 加入魷魚快速翻炒一會兒,。

3. 加入調(diào)和后的醬汁，快速翻勻即可,。

啰嗦幾句：

1. 魷魚很容易熟透,，不易久煮，盡量快速翻炒以保證鮮嫩的口感,。

2. 海鮮醬有較重的甜味,，不喜歡的，減少用量或不要添加,。

3. 口味重的,，可在攪勻調(diào)味汁時加入少許鹽（或醬油）。

鵪鶉蛋魷魚紅燒肉的做法（葷菜）

其實做好紅燒肉也沒什么難的,，自我總結(jié)不管什么版本,，以下兩點是通用秘訣：

1、肉皮要單獨先煎得緊致稍硬,，這樣紅燒后才不會綿軟松散。

2,、肉一定要完全走透油,，這是做紅燒肉最費時間最要有耐心的地方，只有把五花肉里的肥油全煎出來,，做好

的紅燒肉才會透明微顫,，入口即化，只香不膩,。

原料：

五花肉兩斤,、小魷魚半斤、熟鵪鶉蛋半斤,、玫瑰豆腐乳汁大半碗,、黃酒5湯匙,、冰糖1大塊、生抽2湯匙

姜5片,、蔥1段,、八角2粒、香葉2片,、干辣椒2只,、香油1湯匙、鹽微量,、

做法：

1,、小魷魚掏出內(nèi)臟及透明內(nèi)骨，撒去黑色皮膜,，將觸須及身體洗凈,。五花肉洗凈后切成比麻將牌略大一點的

塊（約5公分左右）。

2,、鍋內(nèi)倒入約2湯匙左右的油,，微熱后，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內(nèi),，小火煎2分鐘至肉皮上色,。調(diào)成中火，

將蔥,、姜,、八角、香葉,、冰糖放入,，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化,，并使肉微

上糖色,。

3、倒入黃油后迅速關(guān)鍋蓋,，等鍋內(nèi)水汽聲消失后開蓋,，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻后加入剝殼鵪鶉蛋,，

并加入熱水至沒過鍋內(nèi)所有材料,，中火燉半小時左右。

看鍋內(nèi)湯汁還剩1/3時,，將魷魚放入燉10分鐘左右,，看鍋內(nèi)湯汁基本收至濃稠，最后加香油翻炒均勻后關(guān)

火（口重的加微量鹽調(diào)味）。

蔻蔻心得：

1,、玫瑰豆腐乳汁本身有鹽,，所以這道菜完全可以不加鹽。

2,、一定一定不要放老抽,，否則紅色不夠亮麗。用一點點淺色生抽調(diào)味足矣,。

3,、鵪鶉蛋可以多放些，第二天吃更入味,。

醬爆魷魚須的做法（超級美味下飯菜）

材料：魷魚須,、黃瓜、杭椒,、蔥,、姜、蒜

調(diào)味料：醬,、鹽,、雞精

制作方法：

1、魷魚須洗凈瀝干水份,、黃瓜去皮切丁,、杭椒切圈、姜切絲,、蒜切成蒜粒,、蔥切成蔥花備用

2、炒鍋里放入適量的油,，油溫燒至6成熱時下入蔥花,、姜絲、蒜粒爆香,，然后下入瀝干水的魷魚須翻炒

3,、待魷魚須出的水分收的差不多時，加入一大勺蔥伴侶醬（醬的量根據(jù)魷魚須的多少決定）翻炒

4,、待炒至醬均勻的裹在魷魚須上,，且醬香變得濃郁時，下入黃瓜,、尖椒快速翻炒，然后加適量的糖,、雞精翻炒出鍋即可

小貼士：醬要釋放的合適,，鹽可以不用另放了，低鹽有益健康。

醬汁烤魷魚的做法（孩子特愛吃）

做法圖解：

醬汁烤魷魚的做法（海鮮家常菜）

 

原料：魷魚2個,、辣醬,、辣椒粉、孜然粉,、孜然粒,、生抽、甜面醬,、洋蔥,、蒸魚鼓油、

做法：1,、魷魚整只肚子不要剖開,，洗凈瀝干水

2、碗中放入辣醬,，生抽,、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時

3,、洋蔥切片

4,、甜面醬、蒸魚鼓油調(diào)成醬汁備用

5,、將腌好的魷魚串在竹簽上,，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好

6,、烤箱預熱220度,，中層烤先烤8分鐘后取出，打開刷上醬汁,，再撒上辣椒粉,、孜然粉、孜然粒,，錫

紙開著再進烤箱烤5分鐘左右

7,、拿出翻面，撒辣椒粉,、孜然粉,、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右

私房話：1,、用錫紙包實先烤8分鐘,，然后再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦里嫩,，香酥可口

2,、烤制時間根據(jù)自己烤箱大小而定

在家用烤箱烤是不能從烤箱中勤拿出來翻面的，我經(jīng)過多次實驗，終于發(fā)現(xiàn)了一個好的方法,，就是先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間,，然后再掀開錫紙烤，中間翻面一次,，這樣烤出魷魚的口感外焦里嫩,，香酥可口。

魷魚剛剛烤出來時候,，滿屋飄香,，只讓人咽口水，肉嫩,，柔韌鮮美,，口感出奇的好，越嚼越香,，回味無窮,。

宮爆魷魚的做法（海鮮家常菜）

做法：

一、怎么樣切才能使魷魚卷卷的,？

(先將魷魚清洗干凈,，切花刀的時候，只能在魚身的內(nèi)面切,，就是比較光滑,、有骨的那面，切刀花的時候,，每隔半公分左右切一刀,，要斜刀切，不要切透,，再呈十字從另一個方向依次切下去,，最后把魷魚切成3-4厘米的小段，再在開水中汆一下,，就能卷起來了）

接著將花生米提前下鍋用油炸脆）,、雞肉丁加醬油，精鹽,，料酒,、水淀粉碼味兒備用。

二,、蔥姜切絲,、蒜切片、,，青紅椒適量,，切成2厘米小段

三,、準備蒜蓉辣醬一盒（依個人口味添加）,。鍋內(nèi)油6成熱時,，放入蒜片、蔥姜絲小火煸炒,。

 

四,、翻炒幾次后加入兩勺蒜蓉辣醬，炒出辣香味后,，放入切好的魷魚段和雞丁,。

五、依次放入一勺糖 + 多一點點醋（酸甜小荔枝口味）+ 一勺料酒 + 半勺醬油,，快速大火翻炒片刻,，出鍋前放入青紅椒、炒好的花生米繼續(xù)快炒2,、3分鐘,，勾點味精，就歐克了~~

怎么樣,，還有食欲吧 呵呵~~

香辣魷魚蝦的做法（海鮮家常菜）

材料:蝦,、魷魚、泡姜,、泡小米椒,、豆瓣醬、白菜,、萵筍,、泡蘿卜

做法：

1、魷魚用水焯一下,，待用

2,、油熱，下姜蒜,，小米椒爆香

3,、下白菜和萵筍，翻炒,，下高湯（或開水）,，下豆瓣醬，煮到七分熟,，下蝦,，下魷魚

加少許鹽和雞精

香辣魷魚絲的做法（海鮮家常菜）

材料：

魷魚干5片、香菜2根,、姜1塊,、郫縣豆瓣醬1大勺,、耗油1大勺、孜然粉1小勺

做法：

1．備齊所有材料,；

2．魷魚干用清水浸泡半小時,、洗凈切絲，姜切絲,，香菜切段,；

3．鍋燒熱，放少許油,，待油燒熱,，放入姜絲煸出香味；

4．放入魷魚絲,，翻炒1分鐘,；

5．加入1大勺郫縣豆瓣醬；

6．炒勻后加入1大勺耗油,，翻炒均勻,；

7．撒入孜然粉，繼續(xù)翻炒1分鐘,；

8．關(guān)火,，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可,。

 

愛心小貼士：

1．魷魚干表面有析出的一層鹽霜,，所以吃之前需要泡軟、清洗干凈,；

2．孜然粉可以關(guān)火起鍋之后加入,，味道會更加香濃；

3．該菜如果用鮮魷魚來做,，味道會更棒,。

有關(guān)魷魚的小常識：

1．魷魚中雖膽固醇含量較高，但同時含有一種物質(zhì)?；撬?，具有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用；

2．魷魚須煮熟透后再食,，因為鮮魷魚中有一種多肽成分,，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào),；

3．魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,，脾胃虛寒的人應少吃；

4. 魷魚是發(fā)物,，患有濕疹,、蕁麻疹等疾病的人忌食,。

番茄魷魚圈的做法（防輻射明星小菜）

如今電腦已經(jīng)充斥著我們每一天的生活了，想要把它排斥在外還真有點難,，但電腦這東西也好也壞,，好咱就不夸他了，省的它驕傲自滿沒事死機玩兒,，不好咱就得說道說道了,，輻射大，毀眼睛,，都是它造成的。這任何事都是有得必有失,，這任何事也都相克的,，跟電腦克的那就是魷魚了。緩解疲勞,，恢復視力,，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒,、防輻射作用,。所以咱吃魷魚吧！

原料：魷魚,、洋蔥

調(diào)料：蔥,、姜、蒜,、番茄醬

做法：

1,、魷魚洗凈撕去表面黑皮后切成圈。

2,、洋蔥切絲,、蔥、姜切末,。

3,、鍋做熱，鍋內(nèi)做油,。

4,、放入姜末、蒜末,，煸炒出香味,。

5、放入洋蔥絲煸炒出香味,。

6,、放入魷魚絲煸出香味和多余水分,。

7、倒入番茄醬,。

8,、翻炒均勻出香味和紅油。

9,、加入鹽,、白糖、胡椒粉調(diào)味,，加水淀粉勾芡出鍋即可,。

10、撒入香蔥末出鍋即可,。

魷魚的營養(yǎng)分析

　　1. 魷魚富含鈣,、磷、鐵元素,，利于骨骼發(fā)育和造血,，能有效治療貧血；

　　2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,，魷魚還含有大量的牛黃酸,，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞,，恢復視力,，改善肝臟功能；

　　3.其所含多肽和硒有抗病毒,、防輻射作用,。

　　4.現(xiàn)代醫(yī)學通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高,，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用,。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高,，其比值為2.2。因此,，食用魷魚時,，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄,。中國科學院海洋研究所王存信教授表示,，膽固醇有低密度和高密度之分,，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害,。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜,、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位,。

根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多,。因此，對怕胖的人來說,，吃魷魚反而是一種不錯的選擇,。

　　5.據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白,、低脂肪,、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右,，熱量也遠遠低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,，以及鈣硒,、碘、錳等微量元素,，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）,、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預防血管硬化,、膽結(jié)石的形成有很好療效,，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等,。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說,，魷魚是有益健康的食物。

韓國辣醬烤魷魚的做法（冬季減肥菜）

原料：韓國辣醬,、小鮮魷魚2條,、獼猴桃2、小西紅柿10,、紫甘藍小1個,、大蒜,、百里香

做法

1、鮮魷魚去皮洗凈,、飛水撈出,。用蒜片、百里香,、酒,、鹽、胡椒粉,、腌漬,。

2、奇異果去皮切片,、小西紅柿切開,、紫甘藍切絲

3、魷魚刷上韓國辣醬,，上下火200度烤8分鐘,。

4、取出裝盤

干煸魷魚須的做法

做法：

1,、發(fā)好的魷魚須改刀,，個別較長的可以切兩節(jié)。我喜歡麻辣的口味,，準備了火鍋底料,、姜蒜片、蒜苗節(jié),、干辣椒,，花椒、青紅椒等配料,。

2,、鍋上火燒熱后，用油滑一下鍋,，小火下魷魚須干煸,，煸的時候用鍋鏟時不時壓一下，讓魷魚須最大化的排出水汽,。失去水汽的魷魚須會明顯收縮,，有一層紫色的雜質(zhì)粘在鍋底，用鏟子鏟除,。

3,、洗鍋上火，加少許油，油溫熱時下姜蒜片,、火鍋料,、干辣椒節(jié)、花椒,、青紅椒炒出香味,，然后下煸干水汽的魷魚須，同時調(diào)入生抽,、白糖,、料酒、胡椒粉一塊翻炒,，最后下蒜苗節(jié)炒斷生,，加點芝麻油即可起鍋。

出鍋的魷魚須趁熱食用,，脆生生的口感非常適口,，加上麻辣味的浸入更是讓人胃口大開，保證能多下兩碗飯,。魷魚須好吃,，但代價也不菲。發(fā)了兩只魷魚,，用兩只魷魚的須只做了半盤菜,，不貢獻出四只魷魚的胡須是做不出整盤菜的，怪不得單獨買魷魚須價格貴了不少,。

蠔油醬爆魷魚的做法

 

用料：

鮮魷魚、西蘭花,、西紅柿,、青紅黃椒、姜,、蒜頭,、蔥、干辣椒,、黑胡椒碎,、蠔油、鹽,、糖,、米酒。

做法：

1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉,，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨,、白色粘膜；

2：將魷魚剖開，里面朝外,，呈45度角,、間隔3毫米輕劃斜刀；

3：劃完后以之前的劃線呈90度角,、間隔3毫米輕劃斜刀,；

4：然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片,；

5：鍋里燒開水,，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起,，浸泡在冰水里,；

6：西蘭花、青紅黃椒,、西紅柿整理成合適的小塊,；

7：姜、蒜頭,、蔥切成合適的小段,；

8：鍋燒熱后加入適量油，爆香姜,、蒜頭,、蔥白、干辣椒段,，然后放入西蘭花,、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,，稍頃加入鹽,、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油,，炒勻,；

9：最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋,。

╭★╯小牛貼心提示：╭★╯

 

1：先把魷魚放在冰箱里冷凍一定的時間,，之后拿出稍稍解凍，就可以輕松剝皮,；

2：把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后,，也可以輕松剝皮，洗凈后烹飪不會影響口感,；

3：魷魚劃花刀,，不僅好看,，而且容易入味，但注意不要劃破,；

4：汆燙的時時間不宜過久,，看到魷魚卷起立即撈起；

5：汆燙好的魷魚浸泡在冰水里,，可以保持魷魚爽脆,、嫩滑的口感；

6：其它配菜可以自由搭配,，西蘭花如果不汆燙,，要處理的小一點；

7：加入魷魚后翻炒的時間不宜過久,，以免魷魚肉質(zhì)變老,，影響口感。

香辣豉香魷魚卷的做法

材料：

鮮魷魚一條,，開肚去內(nèi)臟,，剝?nèi)ケ砥ず谝?/p>

青椒，紅椒各半個

大蒜,，生姜

調(diào)味料：

李錦記的豆豉香辣醬 1大匙 糖1茶匙 植物油水淀粉適量

制作方法：

01.魷魚打花刀后切片,，（開水焯過洗凈瀝干）青紅椒切塊，姜,，蒜磨成蓉,。

02.李錦記的豆豉香辣醬

03.鍋內(nèi)熱少量油，放入青,、紅椒塊,，放入鹽炒至斷生。

04.鍋內(nèi)冷油下姜,、蒜蓉爆香,。

05.放入焯過水的魷魚卷

06.放入豆豉香辣醬 1大匙 糖1茶匙翻炒片刻，下水淀粉適量勾芡,，即可出鍋。

韓醬魷魚西葫蘆的做法

【材料】鮮魷魚 西葫蘆 韓式辣醬 蒜片

【做法】簡單著呢～

1.西葫蘆洗凈切片,；

2.魷魚去除內(nèi)臟,，撕掉薄膜（攤主就能代勞了），洗凈,。在內(nèi)層打花刀后切片,，入沸水中快速汆燙下后撈出沖凈；

3.鍋入油,，熱后放入蒜片煸炒出香味,，然后倒入魷魚和西葫蘆，翻炒一下；

4.調(diào)入韓式辣醬,，快速炒勻,，再調(diào)入少許鹽和幾滴香油即可。

泡菜魷魚炒飯的做法（早餐食譜）

做法：

一,、材料

用到了： a:魷魚,、洋蔥、熟的白芝麻,、泡菜,、b:剩飯、辣椒醬,、芝麻油

準備：新鮮魷魚整理干凈后切小塊,，小圈圈、洋蔥切小塊,、取適量泡菜帶點湯汁,，泡菜也切成小塊

很關(guān)鍵的一步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下,，腌飯,！

二、步驟

1,、鍋中放適量油,，小火爆香洋蔥

2、放入魷魚圈

3,、取適量辣椒醬,，略加拌炒，盛出待用

4,、鍋子不用洗哈,，繼續(xù)，倒入之前腌好的米飯,，用鍋鏟慢慢撥開,，炒至米飯粒粒分明

5、放泡菜

6,、放炒好的魷魚拌炒

7,、最后加入芝麻

8、出鍋前滴幾滴芝麻油即可

 

Apple提醒：

1,、腌米飯是很關(guān)鍵一步,，大概5-8分鐘即可，讓米飯充分吸收泡菜汁,。

2,、米飯一定要是冷飯,，我一般都會用放冰箱的剩飯，這樣更容易炒出粒粒分明的炒飯,。

3,、第二步中魷魚炒的時間要掌控好，因為后面還有一步拌炒,，所以這一步別炒過了,，就變老了哈~

4、腌飯用的泡菜汁,，別放多哈?。?

鐵板燒魷魚的做法（鐵板魷魚）

 

 

 

做法：

1,、魷魚洗凈控干,，切成自己喜歡的大小,；

2,、用鹽、味精,、辣椒粉,、孜然拌勻，腌制一小會兒,；

3,、平鍋燒熱，均勻抹層油,，油熱后,，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；

4,、魷魚變色后翻面煎制,，至全部變白即可出鍋，趁熱食之,。

 

溫馨提示：

1,、有喜歡面醬的可在腌制時拌入，不過煎制時油要相對多些,，免得粘鍋,；

2、生魷魚是透明的,，只要通體變白，說明已經(jīng)斷生,，此時口感最嫩,；

3,、出鍋后可根據(jù)個人喜好撒上熟芝麻。

 

 

 

 

【煸烤魷魚】

 

原配料：魷魚　蒜　八角　干辣椒

 

調(diào)味料：鹽　味精　料酒　白糖　燒烤醬 

 

１）魷魚去內(nèi)臟后切成小塊,，加入所有的配料和調(diào)味料拌勻,，腌半個小時左右。 

 

２）鍋燒熱后,，直接把腌好的魷魚全部倒入,，蓋蓋燜燒。 

 

３）等魷魚燜出湯汁后,，把湯汁倒碗內(nèi)備用,，直到鍋內(nèi)的魷魚全部燜出湯汁。 

 

４）燜干魷魚的湯汁后,，再往鍋里倒多些的油,，改大火煸炒。 

 

５）接著把剛放碗內(nèi)的湯汁,，分幾次少量地倒入魷魚中,，繼續(xù)煸炒，注意每次倒入湯汁后要等它收干再倒下一次,，此時要注意安全,。 

 

６）等湯汁全部倒完，魷魚顏色變深炒出香味湯汁收干時即可出鍋,。 

 

＊如果怕魷魚煸得太焦,，期間注意火候可改小些＊

 

＊倒湯汁煸炒收干時，可以蓋蓋,，以免燙到臉手＊

材料
魷魚腳      看著來吧,。
油              1勺
料酒          1勺
醬油          1/2勺
面醬          1/2勺
辣椒醬       1勺（不怕辣繼續(xù)放）
孜然           根據(jù)口味加。

做法：
1,。鍋里放油,，燒熱后加魷魚，炒至變色,。
這時候會有水滲出,，如果介意，倒掉多余的水,。如果不倒加完調(diào)料后大火收汁也可以,。
2。放酒,，酒精揮發(fā)后加醬油,，面醬，辣椒醬,，孜然拌炒,。
3,。繼續(xù)炒，直到魷魚干爽,。

4,。最后嗆了一個豆苗，一起吃,，葷素搭配哈,。
5。豆苗,，再油鹽滾水里汆燙一下立即下冷水冷卻,，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地,。