【剁椒魚排】做法：1）偏口魚排解凍切成塊,，加蔥絲、料酒腌制5分鐘后洗凈,。2）剁椒,、姜蒜、豆豉切成末,。3）魚塊用廚房紙吸干水分,，蘸上一層薄薄的干淀粉。4）用平底鍋煎至兩面金黃盛出,。5）鍋內(nèi)留油,，加剁椒、蔥蒜末,、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止,。6）加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可,。

【韓式炒扇貝】做法：1,鍋入涼水,，放蔥段,、姜片，一小酒盅白酒,，大火燒開,。2，倒入扇貝焯熟,，瀝水備用,。3，3勺韓式辣醬,、1.5勺蠔油,、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調(diào)料汁,；4,，下姜絲炒香，倒入扇貝,。5,、立刻把步驟4調(diào)好的味汁倒入翻炒均勻。6，倒入水淀粉勾芡出鍋,。

【韓式辣炒魷魚】食材：1條魷魚,、1/2個洋蔥,、少許蒜、少許姜,、3大勺韓式辣椒醬,、3大勺料酒、1/2小勺鹽,、1小勺糖,、少許胡椒粉、少許炒熟白芝麻 做法：1）洋蔥,，蒜,，姜，切末,。2）魷魚去除表皮和內(nèi)臟,，洗凈后豎向切成條狀；3）魷魚加入調(diào)料和洋蔥,，姜，蒜末腌制2個小時以上,。4）鍋中到油燒熱,，將洋蔥絲放入煸炒出香味；5）再將腌制好的魷魚和腌料一起導入鍋中大火翻炒,。6）最后起鍋時加入炒香的白芝麻增香,。

【蠔油魚片】做法：魚肉洗凈.斜刀切成較大塊并均勻的魚片.把魚片放入碗中.放入蔥白,、姜片.調(diào)入少許鹽、料酒.抓勻腌制半小時.盤底鋪上少許新鮮姜絲.擺入魚片.上面再放上少許新鮮的姜絲和蔥白段.表面撒上一些豆鼓.入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透即可,。

【麻辣蝦】1.辣椒,、蒜,、蔥姜都切好。大蝦剪開整個背部,，挑出蝦線,，加生抽，鹽，料酒,，淀粉少許拌勻,，腌制20分鐘。鍋里熱油,，加入辣椒,，一半的蒜，蔥姜爆香,。 2.倒入大蝦翻炒均勻,，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜,，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽,，翻炒均勻即可出鍋。

【辣炒蜆子】1、花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時,；2,、洗凈蛤蜊，瀝干水分備用,；3,、蔥切片姜切絲，干紅辣椒剪成段,；4,、起油鍋，油溫熱時爆香花椒,、干紅辣椒和蔥姜,；5、香味飄出時,，下入蛤蜊大火爆炒,；6、蛤蜊微微張口時,，烹入料酒,、生抽和一點點糖；7,、大火翻炒至蛤蜊全部開口,，撒入蔥花兜勻出鍋。