紅燒魚塊 原料：草魚、鹽,、胡椒粉,、料酒、姜,、生粉,、干辣椒、蔥,、姜,、蒜、蠔油,、白糖,、醬油、鹽,、醋,、蔥 做法： 1、魚清凈后切成塊放到盆中,，里面加入鹽,、胡椒粉、料酒,、姜片攪勻后腌制大概30分鐘,。 2、腌制好后去除里面的姜片放上一些生粉攪拌均勻,。

3,、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的油，燒熱后加入處理好的魚塊,，小火慢慢的把魚炸成黃色,，瀝干油撈出備用。 4,、鍋中留下少量的底油,，里面加入干辣椒段、蔥、姜,、蒜末,，炒香以后加入魚塊，繼續(xù)翻炒,。 5,、鍋中加入蠔油、白糖,、醬油,、鹽、醋和少量的水繼續(xù)翻炒,。 6,、鍋中剩下少許湯汁的時(shí)候加入水淀粉，最后加入蔥花就完成了,。

爆炒魷魚 原料：魷魚,、洋蔥、二荊條辣椒,、蔥,、姜、蒜,、干辣椒段,、豆瓣醬,、火鍋底料,、鹽 做法： 1、新鮮的魷魚去除外面的紫色的膜,，清洗干凈,。 2、鍋中加入清水,，燒熱后加入處理好的魷魚,，煮開后再煮1分鐘后瀝干水分備用。 3,、處理好的魷魚在上面劃上幾刀,，方便入味。 4,、洋蔥清洗干凈后切成絲,，二荊條辣椒切成段。

5,、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的油,，把魷魚放進(jìn)去煎好，放進(jìn)鍋中遇熱會(huì)很容易起卷，所以要經(jīng)常的按壓下來煎好,。煎好后瀝干油撈出,，切成適合食用的大小。 6,、鍋中再次倒油,，加入蔥姜蒜絲、干辣椒段炒香后再加入二荊條辣椒段,，繼續(xù)翻炒,。 7、鍋中加入豆瓣醬和火鍋底料,，炒出紅油后加入魷魚,。 8、魷魚炒干水分后加入洋蔥繼續(xù)翻炒,，加點(diǎn)鹽就完成了,。

酸菜魚 原料：草魚、胡椒粉,、鹽,、生粉、蔥,、姜,、蒜、花椒,、干辣椒,、香菜 做法： 1、把草魚肉用刀片下來,，放到盆中,，里面加入胡椒粉、鹽和生粉,，腌制20分鐘,。 2、剩下的魚骨切成塊,，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻后腌制20分鐘,。 3、鍋中倒油,，燒熱后加入蔥姜蒜末炒香,，再加入切碎的酸菜繼續(xù)翻炒。 4,、炒好后加入清水,，燒開后加入魚骨和鹽,，煮開以后加入魚肉，煮熟后直接倒進(jìn)大碗中,。 6,、鍋中倒油，加入花椒和干辣椒段炒香后直接倒入大碗中,，最后加上香菜就完成了,。 這幾道美味的菜就完成了，是不是很容易,？