魚香肉絲不僅能吃,，而且味道是極好的美食?。?！

魚香肉絲（英文：Fish-flavored Shredded Pork）,，是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚香味調(diào)味而得名,，屬川菜,。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成

魚香肉絲的制作流程也非常簡單,！

原料只要有里脊肉250克,，萵筍一根，胡蘿卜一個(gè),，泡發(fā)木耳一小把

配料：蔥花,，姜沫，蒜蓉,，豆瓣醬，萵筍,，胡蘿卜和木耳切絲待用

加工流程

1、里脊肉切絲,，放生粉和少許鹽腌制抓至均勻

2,、調(diào)制魚香醬汁：1湯匙料酒，2湯匙生抽,，2湯匙醋，1湯匙白糖,，1湯匙芝麻油,，一起調(diào)制均勻成魚香汁

3、調(diào)制淀粉待用（1湯匙淀粉,，3湯匙清水調(diào)勻最后勾芡用）

4,、鍋里放油，把腌制好的里脊肉先過油炒至變色,，撈起待用

5,、鍋內(nèi)留底油，放入姜沫蒜沫和豆瓣醬炒出香味,，再倒入三絲（胡蘿卜絲,，萵筍絲，木耳絲)翻炒兩下,，再倒入肉絲和調(diào)制好的魚香汁一起翻炒,，成色八分后在倒入水淀粉，邊倒邊翻炒,，最后撒上蔥花出鍋裝盤