今天小編就給大家介紹一款家常菜的做法,，就是小編最愛的魚香肉絲啦,。

魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒,，子姜,，大蒜，糖和醋炒制豬里脊肉絲而成,，由民國時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制,，相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲成菜因?yàn)榫哂恤~香味,，所以叫魚香肉絲,。但其味并不來自魚，而是來自泡紅辣椒,、蔥,、姜、蒜,、糖,、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成,。小編剛開始不了解的時(shí)候還以為是有魚肉呢,，后面還是湖南企發(fā)文化傳媒有限公司的小舒和我解釋了其中緣由，我才得知這個(gè)真相,。

備料：里脊肉,，青椒，胡蘿卜,，木耳,，生粉、生抽,、醋,、豆瓣醬、糖,，蠔油,，蔥、姜,、蒜,、食鹽

步驟：

1,、把里脊肉切絲，放入少量食鹽,、料酒,、生粉腌制20分鐘。

2,、一小把木耳大約3-4個(gè)浸泡在水中,，泡發(fā)后和青椒、胡蘿卜一起切絲,，蔥姜蒜切好備用,。

3、木耳浸泡在水中,，泡發(fā)后和青椒,、胡蘿卜一起切絲，蔥姜蒜切好備用,。

4,、鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香后倒入肉絲翻炒,，炒到肉絲變白后倒入調(diào)料汁翻炒,。

5、加入青椒,、木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒,，加入少量食鹽調(diào)味即可。