| 看到這個問題我覺的作為一個廚師必須給大家講講怎能做出和外面買的一樣好，給大家來點(diǎn)干貨,，按照我的方法0失敗，有幾個關(guān)鍵點(diǎn)記住就可以了,，第一不論夏天還是冬天，都用溫水和面,，這樣的目的是為讓面快速發(fā)酵,，這個溫度可以拿手試就可以，不用燙手,，不用太涼就行,，1斤面粉6兩水，5克泡打粉,，7克酵母,，都用安琪牌里面沒有有害物質(zhì)，泡打粉在包子面中起的作用是面團(tuán)蓬大,，酵母是起發(fā)酵的作用,，酵母和泡打粉用溫水沖開，一起倒在面粉和,，開始和面,，和面講究（三光）盆光～面光～手光，第一次面團(tuán)和好,，打上保鮮膜醒10分鐘,，第二次把面團(tuán)揉光，醒20分鐘,，在常溫下就可以,，就可以制做了。調(diào)餡比例下次告訴大家,，喜歡的話請點(diǎn)關(guān)注,。 |
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