本來想要教包子的，步驟稍許復(fù)雜,，就先教大家一下發(fā)面,。有這個(gè)鋪墊，再教包子,。材料|：面粉500克,、酵母1勺（2號）3克、糖1勺（大號）20克,、鹽1勺（4號）1克,、水230克

白糖20克和酵母3克加溫水230克調(diào)好

面粉放盆中加鹽1克拌勻,，把酵母水倒入和成面穗，再揉勻揉光,，（面光,、盆光、手光）

蓋上保鮮膜放溫暖處,，讓其發(fā)酵至2倍大。

（或放在熱水鍋中發(fā)）

兩倍大，如圖

當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下,，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w,。這時(shí),，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來,。

發(fā)面，是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的,，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年了。

將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上,，揉透后,，（最好不要撒太多的干粉，不粘面板就行,，也不要揉得太久,，以免把面揉死）搓成條，

切成面劑

按扁

搟成中間厚四周薄的面皮,。做包子,，包餡就可以了。這個(gè)咱們下篇文章教怎么調(diào)包子餡,，怎么蒸包子,。圖：貝貝美食 整理文字：顏之味