每次經(jīng)過包子鋪都忍不住買上幾個(gè)吃

那口感極棒

今天小編有空

就和大家分享一下怎么才能做出好吃的包子吧

發(fā)面

想要做出好吃的大包子

發(fā)面很重要

面發(fā)好了就成功了一大半啦

1

面粉

傳統(tǒng)中式面點(diǎn)一般用的都是中筋面粉

因?yàn)橹薪蠲娣壑械牡鞍踪|(zhì)含量為9%-12%

做出來的包子口感比較好

2

溫水和面

在揉面的過程中分多次加水

按照500克面粉來說

溫水和酵母的比例是50%：1%

可以加入少量白糖

3

酵母

用酵母粉發(fā)酵

一定要加入泡打粉一起發(fā)面

泡打粉用量是酵母粉用量的一半

這樣發(fā)的面才會(huì)蓬松

4

揉面

面粉加水后慢慢揉搓

如果覺得面團(tuán)粘手

就在手上沾點(diǎn)油再揉

揉面就要做到三光（面光、盆光,、手光）

5

第一次醒發(fā)

面團(tuán)放入大碗

白布沾濕擰干蓋住面團(tuán)

放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

時(shí)間約1-1.5小時(shí)

面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度來延長或縮短

6

入鍋

將第一次醒發(fā)的面團(tuán)揉成小面團(tuán)

放在蒸盤上

小面團(tuán)之間距離不能太近

這樣會(huì)導(dǎo)致互相黏住

也可以在小面團(tuán)周圍刷一點(diǎn)油

7

第二次醒發(fā)

將蒸鍋里的水加熱至35度關(guān)火

放上蒸盤

蓋上蓋子進(jìn)行第二次醒發(fā)

大約40分鐘

8

蒸制

第二次醒發(fā)后

就開火蒸啦

開鍋轉(zhuǎn)小火

用手按按是否熟透

不要經(jīng)常揭鍋蓋

關(guān)火后不要馬上開蓋

這樣會(huì)導(dǎo)致包子回縮

關(guān)火后燜兩三分鐘后再開蓋取出

美味又健康的饅頭就出爐咯

配杯熱茶

你要來一個(gè)試試嗎

嘿嘿