紫砂鍋燉出不膩東坡肉

材料：

豬五花肉.....800g

小蔥.....100g

姜片.....50g

冰糖.....80g

紅糖.....20g

紹興黃酒.....500ml

生抽.....100ml

食用油.....適量

清水.....適量

步驟：

1. 豬五花肉刮去表面雜質，冷水下鍋,，開大火煮約15分鐘至六成熟,，撈出瀝干（五花肉要選肉厚，多層次,，帶皮的）

2. 將五花肉切成3厘米見方的肉塊,，用棉繩綁成十字結

3. 鍋中倒油開火燒熱,，放入五花肉煎出油脂，盛出控油

4. 小熊紫砂電燉鍋底部墊竹篦子防粘,，鋪入小蔥,、姜片，豬皮朝下碼入五花肉,，倒入冰糖80g,、紅糖20g、生抽100ml,、鹽3g,、再倒入紹興黃酒沒過五花肉八分滿（只加酒不放水是東坡肉好吃的秘訣哦）

5. 蓋上蓋子，選擇老火湯功能燉煮1小時,，開蓋將五花肉上下翻面,，繼續(xù)蓋上蓋子燉煮1小時（燉煮時間可靈活調整）

6. 盛出五花肉，淋上燉肉湯汁,，香噴噴的東坡肉就做好啦,！