說起云南,，最出名的美食還屬過橋米線、汽鍋雞,，和N多的野生菌,。

說起麗江的美味，就像數起草甸上的耗牛,，一時半會兒真的說不清,。有一點是很清楚的，麗江的口味已經介乎于漢族與藏族之間了,，就像麗江的建筑藝術,。下面分別介紹麗江的美食，排名不分先后,！大家各取所需吧,！

三疊水,，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具,，即六個大碗,、六個小碗和六個盤子，共十八道菜看,，所以又稱作三疊水,。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席,，第一疊是以甜點類為主的,，如米糕、蜜餞,、果脯,、時鮮的果類食品；第二疊,，是涼菜類,，其中包括麗江特產，吹肝,、涼粉,，還有火腿、豆腐干等,；第三疊才是熟食類,，主要以蒸菜為主，又根據季節(jié)出產的物產不同有所不同,。這三疊水中包括了山珍海味,，納西族地方風味和特產小吃，可以說是納西人的滿漢全席,。

去過麗江的人應該都知道,，太出名了,。臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜。臘排骨火鍋主料排骨選自放養(yǎng)在雪山高原中的納西族農家走地豬,，經腌制后風干而成,，時間越長，臘香味越濃,。食用時常采用沙缽,，佐以芋頭、山藥,、韭菜根,、青筍、蓮藕等輔料,，文火燉開,，湯色醇白鮮美、肉質細嫩,，喜歡辣味的還可以要一份蘸水,，再配上一個剛出鍋的水燜粑粑十分過癮的,！

雞豆涼粉,，雞豆是產于本地的一種豆子，比綠豆還小,。將豆子研磨濾漿后倒入容器冷卻成形做成涼粉,。涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外,，還可煎著吃,，大街小巷賣涼粉的都有兩手準備,，以適應顧客的要求,。

麗江粑粑,吃粑粑得去當地的小店,，于是在四方街上找到一個小得不能再小的店，矮桌矮凳地坐了一屋,，每桌上都有粑粑,，先來兩個粑粑，甜咸各一,，每個分成四小塊,。主要原料是當地的精麥面，再加上火腿,、化油,、糖等佐料，將其調勻,，揉制成層,，做成大約盤子、厚約寸余的圓餅,。

米灌腸,，其實原料哪里都有,，只是這里的做法別的地方沒有。年前家家戶戶都殺年豬,，殺豬當天把豬血拌著米,，灌入洗干凈的豬大腸里面，然后再煮熟,，可以留著想吃的時候就吃一點,，吃的時候一般是切片蒸或者煎。

納西烤肉,，五花肉做的，豬皮金黃松脆,，肥肉不膩,，瘦肉嫩，脆,。醮了當地的辣椒粉吃,，一爽。吃了幾家,，感覺四方街農行對面那間分量少,，但好吃點。

麗江傳統(tǒng)蜜餞有20來種口味：蕃茄、辣椒,、茄子,、生姜、蘋果……好多想都想不到的東西,，塊塊晶瑩透亮,，似成色極佳的黃玉，味道五花八門,，甜蜜蜜是肯定的,。其實真到了吃的時候也不怎么分得出誰是誰，反正都是無比的甜,。偶對辣椒那味的還是很有印象滴呵呵,，很特別。然后就是所有味道都好好吃哦,，當然前提是我狂嗜甜,，對甜食接受力不強的朋友還是要三思而后行哦~~百歲坊46號做蜜餞的是位50多歲的大媽，家庭作坊,，幾口大鍋冒著熱氣,，遠遠的就聞到香甜的味道，小偏房放滿罐子,，好幾排,，貼著標簽，大概有20多種,，稀奇古怪的,，光李子蜜餞就分青李,、黃李、紅李,，都是用麥芽糖煮的,。

麗江還有很多家三文魚,、雪山魚店面，我想你肯定會想著去吃吧,。那我給大家介紹一家專業(yè)的,，夢想家虹鱒魚餐廳--花馬街中段向東50米，他們有自已的養(yǎng)殖基地,，三文魚都是餐廳自己香格里拉的基地養(yǎng)殖的,。

串串香火鍋,，巴人治灶串串香坐落于麗江新客運站清和地洗車場旁，她們家都是一次性鍋底,，讓顧客吃出美味的同時更健康放心，特別是牛肉串推薦,，貨真價實,，他們一般從中午營業(yè)到宵夜3.4點。菜品質量好,，我和麗江朋友經常去,。消費也不貴，人均不喝酒水就差不多35左右,，是喜歡熱辣川味火鍋朋友的首選,。

麗江當地水果種類很豐富,，當地人都喜歡本地的水果，櫻桃,、草莓,、李子,、桃子、梨,、蘋果,、芒果、西瓜都有,。櫻桃價格一般6-10元一斤;草莓,，如果你去香格里拉的話，在金沙江邊會看到當地人在賣,，一般10元一筐;秋季拉市海的蘋果,，長得一般，但是很甜,，水分很足,，一般3元左右一斤;雪桃，這是麗江特有的,，十月成熟,，又大又脆，是國宴用桃,。