清爽酸甜、外酥里嫩的肉,，脆嫩鮮甜的菠蘿和酸甜口味的濃郁湯汁,，是孩子和女士的最愛。

準(zhǔn)備材料：

五花肉,、菠蘿,、青紅柿子椒、雞蛋,、鹽,、白糖、生粉,、白醋,、料酒、雞精,、番茄醬,、

做法步驟：

1、五花肉處理干凈切成大約0.3cm的厚片,；

2,、菠蘿處理干凈，切成2cm X 4cm的小塊,，青紅柿子椒洗凈從中間切開去籽,，切成長條，斜放切成菱形片,；

3,、將切好的五花肉片放菜墩上用刀背砸（雙面），破壞肉的筋膜,；

4,、將砸好的五花肉用鹽、雞精,、料酒攪打均勻,；

5,、加入雞蛋攪拌均勻腌制；

6,、將腌制好的五花肉拍上生粉；

7,、將拍完生粉的五花肉卷成肉卷,，用手輕輕捏一下，擺在盤中,；

8,、鍋中倒入食用油燒至4成熱，下入卷好的五花肉輕輕炸制后瀝干油撈出,；

9,、用白糖、白醋,、番茄醬和水兌成糖醋汁,；

10、凈鍋倒入糖醋汁,，大火攪打,，待糖醋汁起泡時勾芡，淋入油,；

11,、將切好的菠蘿、青紅柿子和炸好的五花肉倒入后迅速翻炒均勻（速度要快,，防止變味）,；

12、立刻起鍋裝盤,，盤邊收拾干凈就可以端上桌享用啦